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郑家被皇上革职查办后，清记重新开张。
虽停业三天，但这三天，清记的名头却已经响彻在京城的街头巷尾。
原因有二，一来，清记三美自开业第一日起就已经传出去了，市井之人既想吃美食，也想看美人，天天盼着；二来，郑大人落马，起因正是那成天在市井作恶的李大鬼，而李大鬼又是因为找了清记的麻烦，才被两位御史大人给盯上，以至郑家面临倾覆。
是以，清记的名号一下子就打了出去。
重新开张这一日，门口排队从街头排到街尾。
宁晚清坐在铺子的书房里清账，略微一算，她今日进账至少是八百两银子。
跟她一起算账的灵雾简直是目瞪口呆。
“八百两……”灵雾咽了咽口水，“小姐，之前还在宁府的时候，奴婢听府里的人说起这家铺子，一年的利润似乎是五千多两，是夫人手里铺子盈利最高的铺子。小姐您算一算，盈利最高的铺子一年收益才五千多两，而清记，只需要短短两个多月就能挣到五千两，一年下来，怕是得有一万两银子……”
宁晚清合上账本，淡声笑道：“我这一日进账八百两，还没除去成本呢。”
她拿着算盘噼里啪啦的敲了敲：“你们的工钱，食材购置费，门面装修费……除开这些，一日的收益大概是七百五十两。”
灵雾连忙摆手：“小姐，奴婢和绛鸾姐姐都是您的丫环，为您做事是应当的，不需要给我们付工钱。”
宁晚清淡声道：“没有规矩不成方圆，我给你们，你们接着就是了。”
她说完，又道，“让文忠来一趟。”
灵雾心情复杂的喊文忠进来。
文忠一整日守在铺子门口，看着来来往往的食客，心里头羡慕极了。
虽然那些银子没有经过他的手，但他脑子活络，算了算有多少块点心，又算了算一块点心多少银子，大概就能算出这家铺子一天下来能挣多少钱。
他以前觉得二两银子一块点心没有人买，直到现在，他才知道，只要点心够美味，就不愁卖不完，估计卖十两银子一块都有人抢着来……
“文忠，我让你看的铺子有消息吗？”
“有的。”文忠把怀里的几张纸递过去，“公子，小的问了十几家，最终就觉得这三家还不错，一家也在胭脂巷，之前是卖绸缎的，生意清淡，掌柜的打算把铺子卖出去。还有一家在城南，原先是做酒楼的，也是因为生意不好要转让，不过这个老板不愿卖铺子，只打算租出去，一年的租金一千两银子。还有一家在城西，是三家铺子连在一起，老板说要卖就一起卖了，一共是八千两银子。”
文忠口快，口齿清楚，将三家铺子的情况说的清楚明白。
宁晚清的手指在桌面上点了点，缓声道：“我只想卖铺子，租没必要，那两家愿意卖铺子的，你再去接洽一下，若无无法压价，那就延长交付时间，选一家更合适的买下，谈妥之后再来找我。”
她手上没什么银子，也只能等清记这边赚了一些钱之后，才能购置铺子。
她说完，从袖子里扔了几块银子过去：“买铺子少不得要请人喝酒吃茶，你拿着。”
文忠连忙将银子揣进兜里：“小的一定会尽心尽力为公子把事情办好。”
两人刚说完，绛鸾就急匆匆的走了进来：“公子，四百多块点心全都卖完了！”
宁晚清看了看日头，刚过午时，现在时间还早得很，一般掌柜都不会这个时候关铺子。
可是点心卖完了，这铺子也没办法再开下去。
绛鸾又道：“张二弟正在揉面，灵雾也在帮忙，半个时辰后会有五十块点心出锅，可是外面的人都有些等不及了……”
宁晚清展开玉骨扇，微微思索着。
她考虑到京城的购买能力，让绛鸾一日做出四百块点心即可，却没想到，一天才过一半，四百块点心就一售而空，是她太小看京城富贵人家的购买能力了……
银子是赚不完的，却不能把人给累坏。
她抬眉，淡声道：“告诉候在外面的顾客，想买点心，明日赶早，清记一天只售卖四百块点心，多的没有。”
绛鸾忙道：“公子，若是奴婢和灵雾加快速度，一日应该也能做出六百块点心。”
“没必要。”宁晚清道，“点心多了，大家也就不稀奇了。”
她那个年代，不是流行饥饿营销么，刚好可以用在此处。
她人手不够，没有办法凭空变出那么多块点心出来，那就用这种方式营销，一来，能让清记铺子里的点心以最快的速度卖光，二来，也能打出名气……
她笑了笑，从袖子里拿出几张食谱递给绛鸾：“每日清记关门后，你和张二弟在后厨研究一下这几道食谱，有牛肉干猪肉脯，还有许多干果蜜饯，也可以放在铺子里试一试销路。这些干货，一次性可以多做一些，缺人手就跟我说。”
绛鸾点头：“是。”
第一日营业结束，宁晚清带着绛鸾誊写出来的账本回到了镇国公府。
她衣裳都没换，径直去了正居堂。
她账本还没拿出来，厉老夫人就道：“今儿清记开张之事我听人说了，据说门口行人如织，买点心的人就没有断过，还听说这铺子一日只售卖四百块点心，架子大得很呢！”
宁晚清一窘：“祖母，我给您送银子来了，您怎么打趣我呢。”
厉老夫人哈哈大笑起来：“才卖了一日点心，就来给我送银子，你就不怕你那个铺子周转不过来？”
“祖母，不管能不能周转，您这份银子都不能少。”宁晚清把账本递过去，“今日净盈利七百五十两银子，给祖母取了三分之一，请祖母笑纳。”
厉老夫人看着一包沉甸甸的银子，原本打趣的神情变得有些复杂：“这么多？”
她知道清记的生意好，但想着顶多也就两三百两银子，没想到，竟是七百多两，这也太吓人了！
厉家最赚钱的庄子，一个月的盈利都没有这么多！