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下午五点钟，沈秋让秦轻语和炮爷他们先回的轩宝斋，他去了趟燕京的南锣鼓巷，一个叫砖瓦厂的炸酱面馆。
这家面馆是燕京最为地道的一家面馆，这儿的面条劲道，熬制的炸酱鲜香可口，拌上店里的黄瓜丝、腊八蒜、裹上一裹，那蒜香的味道简直是绝了。
沈秋前面也来过两次，可就是吃不惯这里咸口的面条，但今天不同，就在刚才比赛结束的时候，他接到了一个特别的邀请，是谢静文发来的讯息，约他在这家炸酱面馆见面。
沈秋点了两碗招牌的炸酱面，谢静文还没到，他一边剥着蒜一边四处寻找谢静文的模样，已经很久没见到谢静文了，不知道谢静文现在到底过的怎样，还有小青和炮爷，如果不出意外的话，现在也应该是跟谢静文他们在一起的吧。
“小哥！你这剥蒜的手法不对啊！”
一个厚重的声音灌入沈秋的耳畔，抬头看到是一个胖乎乎的小老头坐在了沈秋的对面，这小老头矮矮胖胖，约莫六七十岁的模样，穿一件宽松的衣服，脸上肥肉满面，但却是一副清切和善的笑脸，乍一看就像是弥勒佛下凡的既视感。
“对不起大爷！这张桌子有人了，我在等我的朋友……”沈秋小声说道。
“你等人不等人另说，咱们先说说你这剥蒜的手法！”胖大爷手中夹了一块腊八蒜，将蒜的一头高高撅起说道：“燕京人都知道，腊八蒜吃的就是一颗整，什么意思？这腊八蒜必须得剥的完整无损，就跟那没开苞的女人一样，外表的蒜皮是一片一片撕下来的，并且你的大拇指得随着蒜皮转动方向，这样一圈下来你才能将这颗腊八蒜剥好！你别看只是一颗蒜，撕蒜皮的功夫可不是谁都能搞好的！”
胖大爷嘴上说着，手上便开始操作开来，不到几秒钟的功夫，就见他将一颗完整的腊八蒜剥了开来，果真是如他所说，外表的蒜皮被剥的干干净净，且腊八蒜的表面没有指甲划破的痕迹。
“沈秋师傅啊，你也是没想到吧，鉴宝方面那么牛的师傅，反而却没剥好一颗蒜！”
胖大爷将那颗绿色的腊八蒜掰好，放置在沈秋跟前的碟子中：“这剥蒜其实跟鉴宝都是一回事，你掌握了剥蒜的技巧，也就能把我鉴宝玩的熟门熟路！”
沈秋顿觉受益匪浅，胖大爷的看似一个不起眼的动作，却是对应上了第二轮晋级赛的霍去病塑像，恰恰是他的细微观察，才发现了马鞍上的祭祀天人，仅从这一点就能看出面前这大爷绝不是凡人。
“对不住了大爷，刚才怠慢您了！您的炸酱面还没上吧！这么着，您先吃我这碗热乎的炸酱面，我来给您剥蒜！”
“沈秋啊，我的饭量可不小啊，就你面前的两碗炸酱面都未必够的上我吃呢！”
“大爷，您尽管放开肚子吃，不够的话我再上，管饱呵呵！”
胖大爷也不客气，拿起筷子就开启了狂吸模式，一边吃一边夸赞这家面馆的味道好：“沈秋我跟你说，我也是个厨子，做了大半辈子的菜了，什么山珍海味我没尝过？可就是忘不了砖瓦厂的这一口!你知道为啥这家面馆的生意这么好！很多燕京人几十年下来都吃不腻？"
胖大爷自问自答道：“就因为人家不忘初心，面条、调料、以及制作工艺上从来都不含糊，几十年来始终如一日，所以他才修成了正果，得到了人心，做人、做鉴宝宗师何尝不是这样的心态！尤其是你们年轻人啊，天赋悟性都很好，可就会时常犯下一些很蠢的错误！”