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肖旭找了一个钳子一把刷子，把大田螺上的青苔和泥都先刷掉，然后用钳子把屁股夹了。
就放进干净的盆里。
这样处理起来很快，毕竟不像小龙虾有脚有钳子，刷起来很不方便不说，还要小心被夹到。
“肖旭，这螺肉很多寄生虫的，你吃这个？”韩玲弄完猪草过来就看见肖旭在院子里洗刷大田螺顿时嫌弃的说道。
“不想吃，你别吃。”肖旭眼都没抬一下回了韩玲一句。
她不吃最好，他们还能多吃点。
“你——我才不稀罕，到时候别吃的一肚子虫。”韩玲气愤的说道，她才不吃这种不干净的东西，到时候得了寄生虫怎么办？
肖旭压根没回韩玲，她的话和放屁没两样，信她个鬼。
“叔叔，这个好吃吗？”韩童过来伸出手指小心的戳了戳大田螺，见大田螺没啥反应，顿时大胆的拿了一个起来。
“当然好吃，到时候叔叔做出来你吃了就知道了。”肖旭看着韩童说道。
&34;嗯。&34;韩童倒是期待了起来，叔叔做的饭菜从来没有让人失望过。
肖灵儿也拿着小牙刷帮着爸爸刷起了大田螺。
韩童也拿了一个鞋刷子在一旁帮忙，肖旭就把他们刷好的大田螺夹了屁股放到盆里。
因为有点多，所以还是弄了一个小时才把大田螺弄好。
把盆端到厨房。
螺肯定是有很多寄生虫，所以想要食用安全必须进行高温烹煮。
烧火起锅，丢上生姜，倒上高度白酒，丢上一大把小葱，把所有螺都倒进大锅里，大火直接煮起来。
肖灵儿和韩童在一旁给灶里添着柴，很快水就烧开了，肖旭用漏勺不断的搅动锅里的大田螺。
让它受热均匀，每个地方都被高温煮沸。
经过高温杀虫之后，寄生虫已经全部杀死，然后肖旭把大田螺从锅里捞了起来，放进盆里。
接下来就是挑开盖子把螺肉取出来。
这个过程就要把肠子和内脏去掉。
本来就煮好了，所以只要一根牙签就能挑开螺壳。
放上一个不锈钢盆，从大盘里把大田螺拿起来，挑出肉放进不锈钢盆里。
这个步骤就是反复重复，仔细清理掉肠子和内脏就行了。
肖灵儿看见，也抬了一个小板凳过来坐在肖旭旁边帮着挑了起来，韩童也赶紧帮忙。
半个小时才把所有的螺肉挑了出来。
有半盆！
可以想象肖旭抓了多少大田螺，煮都煮了那种一米二直径大锅一整锅！
把螺肉腌起来，入味了才好吃。
等了半个小时，用油炸一道。
锅里留油，生姜、蒜、小米辣、豆瓣、青花椒、火锅油。
炒出红油，下螺肉，大火爆炒。
灵魂的时刻到了，果汁滴入。
顿时喷香的螺肉香味就被完全的激发了出来，整个厨房，不对，是整个院子都弥漫在一股浓郁的麻辣螺肉香中，这种香真是无孔不入，让你欲罢不能。
馋的你口水直流。
肖旭抿了抿嘴，暗自把口水给咽进了肚子里，他都没想到自己做的螺肉能够这么香！
太香了，现在就想要吃——
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