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“酸，甜，咸，香，脆，嫩，一口六味，赞！”
紧接着，当葱丝瓜丝都上送来时，这一次的吃法，更是刷新王掌柜和周大哥对烤鸭的看法！
“我老王吃这么多年烧鸭烤鸭，竟然还不知道这种法子！真是白干酒楼那么多年！”
“我老周，学烧鸭到出师，八年了，竟然还不如一个穷书生会吃咳咳，是恩人，恩人！”
而星泺更是美滋滋地吃上好几份，感觉这一餐吃的肉，比过去一年吃的还多！
有佳肴，自然少不了美酒。
然而，云枫却对梅花酿皱起眉头，很不满意地对王掌柜道：
“王掌柜，你这梅花酿，不行啊！卖二两银子，我觉得，不当值！贵了，酒味却不够贵！”
说得王掌柜只能低下头，左右环顾后，才俯身附耳道：
“云兄弟有所不知，去年梅花大量冻死，收集的梅花没有前年的好，造成今年的梅花酿，次了点，次了点！
但是，依然还是梅岭寨的特产，这个假不来！”
云枫闻着着淡雅酒香，入口却感受不到白酒应有的刚烈，思索起来。
看到云枫开始琢磨，王掌柜急忙解释道：
“云兄弟，你可能有所不知！
去年冬天特别冷，梅岭寨也冻死几个人，今年呢，又很奇怪，夏天的时候特别热！
哎，结果呢，今年好多村寨的稻谷和糯米都丰产，但是奇怪就奇怪在这里！
稻谷和糯米丰产，酿出来的酒水，却一家不如一家，一个比一个不行！
要么是有酸味，要么就是有怪味，有的还苦涩！
往年，收成不好的时候，官府都不愿意卖酒肆的票引，生怕老百姓买不到粮食吃。
今年收成好，反而没人愿意去买票引，结果酿出来的酒少，品质不好，却也卖的贵！”
王掌柜一边解释，还不忘记一边往嘴里塞一块烤鸭肉。
“可能是会酿酒的村寨，没有丰收吧！不会酿酒的村寨，反而丰收”
云枫附和着，突然想到，自己现在有点闲钱，去丰产的村寨买米和糯米的话，不也可以自己酿酒？
再说蓝山村今年也是减产，村里的口粮也不够，买点粮食回去，说不定还能接济村民，塑造自己的口碑？
想定之后，云枫便询问道：
“王掌柜，您会酿酒么？”
“嗨，这酿酒的工艺，简单得很！
把米蒸熟透，纳凉后加入官府卖的酒曲，放到缸里发酵，短则三五日，长则半载数年！
开缸之后，把浊酒称量出来，就可以开喝喽！
至于梅花酿，也不过是加入梅花，不过嘛，这其中关于梅花的门道，我就不晓得！
只有梅岭寨的人才会，密不外传！”
王掌柜说完，自己倒上一杯梅花酿，独饮起来，没把周大哥和云枫当外人。
周大哥则仔细琢磨着，云枫刚刚教的吃法，默默记在内心，生怕忘记，不敢多饮酒。
左看云枫在思索，右看周大哥在默记吃法，对面则是星泺在腼腆着吃肉，王掌柜眼珠一转，确认雅间周围没有人偷听后，低声道：
“对了，云兄弟，周大哥，这烤鸭的吃法，还有这个酸梅酱！
我老王有个不情之请！这些秘方，请勿外传，就我们桌上四人知晓，可好？”