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几日后，唐凝取到在铁匠铺定制的锅具，便可以开始营业。
晚上，他们和好几大盆面团。切了一些揉成圆团，放入蒸笼里继续发酵。
第二日一早，天还黑着，秦肆起床，烧火把馒头蒸在家中锅里，用板车载着新添置的锅灶桌椅，先去早市占个好位置。
很快，唐母也起床，收拾收拾东西，馒头就蒸好了，她用篮子先装些去摊上先卖馒头，秦肆推着板车回去取剩下的。
这时候，正是乡下人进城的时间，人很多，不一会儿，早市的位置全占光了，大部分是卖菜的，因为住得远，他们起得比秦肆还早，到这里也饿了，便会就近买点吃食。
馒头一文钱两个，便宜又顶饿，是很多人的第一选择，唐母的生意很好。唐凝本只想让秦肆起早占个位置，馒头是唐母的想法，想着占都占了，多卖点东西多赚一点。
等秦肆送完馒头坐镇摊位，唐母便回家把唐凝叫起来，她们开始剁陷。
卷心菜，老豆腐，粉条，剁了一大盆，唐凝调好味道。接着两人一个擀皮一个包包子，待包完五十个，唐凝便用篮子提着去找秦肆。
到了摊上，在灶里烧火，给巨大的平底锅刷上油，放入包子，两面煎硬，倒水，盖上锅盖焖到水干，再翻一次面，便出锅了。
刚开始煎时，那油香就飘开了。摊边围的人越来越多，问这里卖什么吃食。得知价格，都有些犹豫。煎包，三文一小份三个，五文一大份五个，都送一碗粥。两文钱就可以吃一碗素面，这煎包有些贵了。
但当木制的巨大锅盖掀起，白色的蒸汽携带着诱人的鲜香扑面而来。围观的众人都不自觉咽起了唾沫。
“唐娘子，我要一大份。”
“我也要。”
附近摆摊的乡下人不舍得，城里人舍得。此时天已大亮，很多街坊邻居出门，小县城里熟人多，他们都认识年轻貌美的唐凝，即使觉得有点贵，也想着该照顾下邻居的生意。
第一人份的端上桌，两面金黄，一圈雪白，咬一口，表皮酥脆，包裹的热气和鲜香瞬间涌出来。
“好吃！”这人两口把煎包吞了下去，烫得吐舌头。
唐凝赶紧问：“等等，还有料碟！要酸吗？吃不吃辣？”
“要，我还要加两个煎包。”
不一会儿，第一锅五十个便卖完了。秦肆也取来了第二份，又五十个入锅。
一圈人都端着盘子，像是伸着脖子等待投喂的大鹅，急不可耐。第一批吃的人想再吃，新来的人好奇是什么味道。
煎包味道鲜美，酸辣的料碟解腻开胃，让人吃了还想再吃。粥里有麦仁和红豆，熬了一整夜，料不多也成了糊状，麦香浓郁带着豆子的清甜，喝下去舒坦极了。
“我说，你这也太贵了！”突然一个人的声音插进来，“这么小，我家的包子一个顶你两。”
这是不远处的包子摊老板，今早包子销量不佳，发现有地方围了一大圈人，便过来一看，原来也是卖包子的，他立马有了危机感。
“哦。”唐凝抬头看了眼，继续为客人盛粥。
“就是骗钱，五文钱一大份，感觉都吃不饱。”一中年男子背着手说，他在旁边看了很久，实在舍不得买份尝尝。
“大爷，你这话就错了。”唐凝笑吟吟对众人说，“我用了老豆腐和油，还有特殊的香料，自然成本高。那边的油酥饼两文钱一个，不也是这个理？”
中年男子觉得唐凝说的有理，他又馋得慌，便不害臊道：“好吧，那我也来一大份。”
“不好意思，今天三百个全卖完了，如果您想吃，请明天再来。”唐凝微笑着锁上收钱的木盒。
“锅里不是还有吗？”男子直勾勾望着金黄的包子。
“钱收够了，还有客人在等位呢。”唐凝转身盛粥调料碟。
围观的路人纷纷叹惋。
操算盘的小哥说：“唐娘子，怎么不多做点？我刚来，还没吃上呢。”
提菜篮的大娘说：“就是，我明天早点来，一定要尝尝。”
哄闹的人群中，包子摊主灰溜溜地跑了。一般到中午他都卖不到一百个呢，现在还在辰时，这煎包也太受欢迎了些。
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