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等酒楼开的时间长了，京城的有钱人都尝过一遍了，热度自然也就慢慢下来了。
到时候再用拍卖的方式肯定就不好使了，但宋公子说了，每天必须限量供应。
这毕竟是大老远运过来的海蟹，就算以后不竞拍了，价格肯定还是比河蟹贵的。
为了让海蟹在运输的过程中存活，也是费了不少劲的。
首先要准备两缸多余的海水，在路上海蟹会排泄导致水质变脏，这时候就需要换水。
它们对原生海域的细菌环境最适应，倒是不用考虑杀毒问题。
但两边的水温一定要保持一致，这样换的时候才不会刺激到螃蟹。
另外宋小川还用竹筒和皮搋子制作了几个简单的打气筒，让人在半路经常往水里打气。
通过这种打气的方式，使得空气中的氧溶解到水中去，增加水里的含氧量。
否则这么长的路程，螃蟹很容易因为缺氧而死。
另外还要给螃蟹准备一点食物，虽然米饭渣渣它也能吃，但最好还是准备一些海藻以及小虾。
因为在运输的路上是不能喂食的，途中投喂很容易造成死亡。
等到了目的地以后，也要先静置半天，然后才开始慢慢的投喂。
等到螃蟹有了食欲，蟹肉重新饱满了以后，才能拿到前面大堂来展示，让顾客尽情的挑选。
这中间的环节增加了不少成本，因此海蟹的价格是不可能低的。
烟州海鲜大酒楼开业第一天，安振光就注意到了。
过来一看女老板竟然是寇婷婷，他的肺都快气炸了。
这个寇婷婷，自己当初还不是随便拿捏她，卖到双燕楼的训练了一番，本来还想着回头拿来享受享受。
没想到如今她成了宋小川的人，而且还来京城弄个酒楼，这分明是要跟自己竞争啊。
原本被他踩在脚下的人，突然跑到眼前跟他面的面的竞争，确实挺气人的。
更气人的是，由于烟州海鲜大酒楼的生意太好，导致他的酒楼冷冷清清。
要知道为了开这家鸿宾楼，他可是费了好好大劲，从外地高价挖来了三名大厨。
本来生意好好的，最近也赚了一些钱，刚想嘚瑟一下，寇婷婷就来了。
这个宋小川，抢走了岁布生意，挤兑他的布行，如今又来京城弄什么海鲜大酒楼。
安振光恨得牙根儿痒痒，恨不能咬对方两口。
但他刚收到消息，说陈家庄被朝廷给灭了。
那可是人人谈而色变的陈家庄啊，就因为派了几个人去杀宋小川，竟然就被灭了！
也不知道宋小川是如何鼓动的皇上，这个人未免也太会蛊惑人心了吧。
想到这里安振光也有些怕，又一想自己那么多好哥们，就不信对付不了一个宋小川。
很快庞博、刘青、安振光等人，全都聚在了鸿宾楼。看着冷冷清清的生意，他们也发愁啊。
其实京城这么多人吃饭，多出一家酒楼来也不至于影响这么大。
可偏偏他们主打的菜就是水产品，本身就是鱼、虾、蟹这些东西为主。
两家酒楼离得非常近，一家是平时能吃到的河蟹、河虾以及冰冻的海鲜。
另外一家是京城独有的活海鲜，不但有海蟹，还有海白虾，各种海鱼以及蛤蜊、蛏子等贝壳类小海鲜。