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地窖里的这个味道，没人能够在下面长待。
“行了行了，快盖上吧，以后少弄这些东西祸害人。”搜查队队长催促中年大叔快点把地窖封住。
大叔一听可不高兴了，立马反驳道：“怎么叫害人的东西，我这是好吃的。”
“你们来之前，我的青方卖的可好了，全京西的人谁不知道我王致家青方是最正宗的。”
原来大叔叫王致，原本开了一家豆腐坊。
就在前一阵子，因为他儿子要娶媳妇，急等着用钱，就让全家人拼命地多做豆腐。
结果恰逢北方大乱，朝廷迁都临安，京西城的人买豆腐的人也少了。
大热的天，眼看着豆腐就要变馊，王致非常心疼。
他这个人有个最大的特点，那就是抠门儿。眼瞅着豆腐要坏掉了，于是想到了一个馊主意，就是往里面加盐。
于是端出盐罐，往所有的豆腐上都撒了一些盐，为了减除馊味，还撒上一些花椒粉、胡椒粉之类的东西。
既然暂时卖不出，干脆就找个阴凉的地方先放着吧。想来想去，家里最阴凉的地方就是地窖了。
没想到几天后，再去地窖取东西的时候，闻到了一股特殊的味道。
王致也是有些好奇，走近一看白白的豆腐，全都发青了。
他用手指掐了一点，放到嘴里尝一尝。就感觉一股子又咸又鲜的味道，不断的冲击着他的味蕾，引得他食指大动。
没想到这东西还有开胃促消化的作用，干脆去厨房拿了几个窝头，就着青方就吃了起来。
这东西是越吃越觉得香，简直回味儿无穷啊。
于是他家干脆也不卖豆腐了，就专门卖这种青方。
为了不被别人偷学到青方的制作方法，还特意给地窖换了厚厚的盖子，装了一把很大的铜锁。
因为味道特殊回购率高，青方不但在京西城大卖特卖，还传到了京城那边。
王家的生意是越来越好，有一些豆腐坊的老板，在尝过之后看出了其中的门道，这不就是馊了的豆腐嘛。
于是大家纷纷开始模仿，整个京西城掀起了一股做青方的热潮，可他们做出来的味道，总是差了那么一点意思。
王致琢磨着，可能是因为自家的青方在地窖里发酵的时间长，所以比别人家的好吃，于是就把地窖看得更严了。
他如今赚到了钱，心想着儿子这下可以娶个好媳妇了。
结果还不等他儿子娶到媳妇，敌军就攻破了京西城。他们的好日子刚开始，就早早的结束了。
“这他·娘·的能叫好吃的，你吃一个给我看看。”
突厥士兵本来都要走了，一听他说这是好吃的，就气不打一处来。
尤其是刚才下到地窖里面去，被臭吐了的那几名士兵，气的当场从地上爬了起来，非让王致当场吃给他们看。
王致也不慌，只是吩咐一句：“娘子，给我去厨房拿个窝头。”
“不，给我拿白面馍馍过来。”
之前因为家里穷，所以就着窝头吃青方。
如今有钱了，必须得配白面馒头才行。
接着他不慌不忙的下到地窖，找了一个小的坛子搬上来。
用一双长长的竹筷子，从坛子里夹出来几块青方装在盘子里。
然后咬一口馒头，吃一口青方，吃的美滋滋的，甚至还越吃越快。