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“王总，作为保镖，我们什么时候吃都有讲究，平时在外面都是不吃东西的，因为人进食之后由于胃肠道的血流供应增加，造成大脑相对缺氧，人会犯困，人一犯困身体的反应动作都要比平时慢，这对我们来说非常致命的，所以我们自己在外面是不吃东西，吃多饱都有严格的规定。”张隆看见王石的劝说心里也非常感动，可是作为王石的保镖，职责所在，别人可以吃，自己却不能，王石的安全都在自己身上。
“行吧，辛苦你了。”王石一听对方说的也很有道理，自己也是每次吃饱后，都不想动弹。
大家坐下不久，老杨的儿媳妇端着一个大火锅过来放在上面，并从外面把点好的煤球放在煤炉上。
底料是用牛骨炖了很久的浓汤发白，里面有牛肚牛腩还有牛筋等牛杂一起。
对方出去不久，端着洗干净的薄薄的几碟牛肉放在桌子。
各人根据自己口味调好自己的酱料，老李介绍道：“这是老北京最老的白汤牛杂，也是最传统的吃法，来这里的都是真正的老北京，一般人找不到这里来。”
“老北京白汤牛杂，在以前的时候这些牛杂都是有钱人不吃的东西，以前穷呀，于是穷人们就拿回家，简单地洗了之后放在一锅炖着煮，到后来做的好吃以后，有钱人也是不拒绝的。”
“这家店每天的量都是有限的，吃完就打洋，想吃也只能等到明天了。”老李从火锅里夹起一块牛杂粘了一下前面调好的酱料吃了起来。
王石也吃了一块，香浓美味，带有牛杂独特的味道顿时占满了整个口腔，“不错，果然好吃。”这比自己前世在路边吃的二十块钱一小碗的牛杂好吃多了，而且那牛杂也少，都是萝卜多。
“还有最传统的吃法。”老李拿来一个碗，把前面的像馕的东西一点点掰碎，放在碗里，最后舀出一勺牛杂炀跟馕盛在一起，再洒上一点香菜跟葱花，噗咝噗咝地吃了起来。
老李把自己带过来的茅台打开，三个一边吃着牛杂一边喝着酒。
老李在大刀王五当中出演了一个茶楼的掌柜，王石问了他关于电影的一些事情。
门帘再次拆开。
这个时候，张隆原来的位置已经不再是门口对面的位置，而是改到王石的跟前左边，刚好看到门口的全部。
张隆看到门帘缓缓拆开，先是一双手指粗大的手指抓着门帘。
张隆一看这手指跟几次进来的那名妇女的不同，再看到门帘拆开地上露出一双男士黑色皮鞋。
张隆顿时警惕起来，左手轻轻地按手提箱的红色按钮上，随时打开手提箱当在盾牌，右手轻轻地搭在腰间部位，作出随时拔枪的动作。
门帘一下被拆开，啪啪两声枪响，打在了原来张隆站着的位置上，墙壁上的青砖留下两个枪眼。
这个动作很快，在眨眼之间，对方没有想到张隆的位置已经变了，扑了个空。
张隆手里的手提箱顿时变成一块盾牌，挡在王石的前面，同时快速拔出腰间的手枪，啪地一声，对方眉心顿时打穿，子弹从后脑而出，带出白色的脑浆。
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