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天色不早了，田英开始做饭，李东旺抱着堆柴禾走了进来，放在灶火门前，锅里发出一阵咕噜噜的声音，整个厨房散发出一阵浓浓的香味。
李东旺踮起脚尖看了一眼：“这锅里是什么东西？这么香？”
“油条。”
油条？这东西李东旺在哪里听说过呢？
“英子，我们是不是要改行了，这个问题不是我一个人在问，而是我替好多客户在问了。”
田英忽然记起那几个集市上前来挑毛病的人，微微点了点头。
田英就知道，有时候单一的品种并不受人欢迎，田英尽量在增加致富项目的同时进行不断的摸索，一定要寻找几个可以升级或者不断更新的产品！
菜饼，玉米馍刚刚有些经验，但是长期下去的话，要想有一【批稳定的客户，就要不断的升级或者更新项目。
但是经过今日的折腾，田英似乎在这方面更加认为自己是个天才。
杨氏却觉得做这个吃食的话有些太累了，还不如做服装生意呢？
“英子要不咱们还是做服装生意吧？”
李东旺却说道：“在京城的话，大客户比较多，富家小姐也比较多，服装有销路，可是在镇上，没有多少富户，这服装生意就淡薄了许多。”
“东旺说的没有错，服装生意就适合在京城做，到了咱们这小县城，确实不好做了。”
油条的生意还可以，但是要踏踏实实的做，镇上现在有的几家做早餐的人家都是那种品种比较单一的，要形成一定的规模，还是欠缺火候。
田英就抓住这个空档，将京城的服装店都转了出来，剩下的本钱和营利都投在了这个早餐店里，早餐店要好的话，必须要种类齐全，太单一根本就掌握不了市场。
田英想在家里先实验一下油条的滋味，然后拿到市场去看看情况，如果可以的话，再增加一些包子，菜饼，油条之类的。
田英将面粉放在盆子里，打了一个鸡蛋，又倒上了一些油，这才开始用盐水和面。
面和好之后就放在炕上，用棉被包了起来，等到面全部醒发起来。
然后将碱面化成水，一点一点的放入面中，揉匀之后再醒发半个时辰。
这个过程叫醒面，这样做可以面团变得更加光滑和松软，面团醒好之后，在案板上抹一些油，将面团放上去稍微揉软之后，用刀划成宽片。
铁锅里倒上油，烧热之后就可以丢宽片了。
杨氏见状：“英子，你这是做什么，这样子一下子要费很多油的。”
"娘，放心吧，费不了多少油的。"
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