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韩书成已经把猪肉和牛肉都剁好了,现在开始剁虾肉和牛肉。
韩书苓开始教她们调料腌制,猪肉馅加入盐、酱油、料酒、香油搅拌到有黏性,再加入鸡蛋一起拌匀,再将一小碗水分两次加入,一直搅拌直到水被肉吸收。
然后再往里面加入葱末、姜末搅拌均匀,然后捏成小圆球。
她们洗干净手便开始捏猪肉丸,宋夕扎第一次弄,还挺新奇。捏了一个圆球,又捏了一个长条,又捏了一个方方正正的正方体,还捏了一个啥也不像的小动物……
韩书苓看着好笑,还说不是玩,一堆奇奇怪怪形状的丸子尤为显眼,宋夕昭也意识到了,她不好意思的笑笑。
韩书苓调笑道:“一会煮熟了试一下我们夕昭捏的和我们捏的有什么不一样。”
“肯定好吃。”
“对对对,夕昭捏的最好吃了。”
又是哄小孩的语气,宋夕昭不想理她了。
每样的丸子不多,很快就捏完猪肉丸和牛丸。丸子的调料都是差不多的,所以调好料就开始捏虾丸和鱼丸了。
她们还在捏,韩书苓让韩书成去洗锅烧火,韩书成撇撇嘴,刚刚好不容易才把那些肉馅弄好,特别是牛肉,他打了好久呢,他也想捏捏丸子,顺便偷偷看看郡主,因为郡主太好看了。
但没办法,韩书苓还是把他赶走了。
“夕昭,我先去煮丸子了,你在这等着。”韩书苓进厨房前交代道。
宋夕昭点点头,然后继续她的捏丸子大业。
宋夕昭把徐娘子叫上了,让她看是怎么做的。其实很简单的,把水烧到半沸,下丸子,等丸子浮起就代表熟了,牛丸、虾丸和鱼丸是用水煮的,但猪肉丸是用油炸的,所以猪肉丸先炸猪肉丸。
首先热一锅油,小火,将肉丸一粒一粒下锅,大概炸一刻钟左右就可捞起沥干油分即可食用。
然后把油盛出来,洗锅烧水,准备煮剩下的丸子。
很快,虾丸和鱼丸都捏完了,都拿进了厨房。韩书苓把那些特殊形状的先煮好了拿出来,剩下的交给她们煮,便出了厨房。
出来便看到夕昭在洗手,眉头皱的紧紧的,应该是手上沾上了油,洗不干净,韩书苓把手上的丸子放到桌子上,然后走了过去。
从旁边拿了一小把草木灰,抓过她的手,便轻揉起来。
她轻声解释:“手上沾油,加点草木灰,就容易洗干净了。”
夕昭的手很白,纤纤玉手透着婴儿白,嫩嫩的好像一下子可以挤出水来。手指细细长长的,白皙且骨节分明,不像她的手,因为干活多,碰水多,手掌和手指都有一层薄茧。
看着为自己洗手的韩书苓,好像在她面前她什么都不会一样。宋夕昭眼睫轻颤,耳根微微泛红,心跳好像又快了。
帮她冲干净手,然后拿出手帕帮她擦干,宋夕昭想要制止,嘴里嘟嘟囔囔:“我又不是小孩子了。”
韩书苓笑了笑:“好,你不是。”
宋夕昭撇撇嘴,不理她,她走到桌子边坐下,看着炸的金黄的猪肉丸,咽了咽口水,看起来很好吃的样子。
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