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时星面无表情地盯着那锅粥,语气阴沉:“我三点半谁下去,七点钟爬起来,排了两个小时才买到的粥,凭什么只值一句还可以?我再给你一次重新回答的机会。”
栗丛无语地看向坐在旁边,没事人一样的时京,想也知道是谁能干出这种丧心病狂的举动,他合理怀疑再这么下去,没等过完暑假,时星就该闹着回国外去了。
时京头都没抬,懒散道:“看什么?快吃,吃完去超市。”
“哦。”栗丛乖巧地应声,然后同情地看了眼时星,心想,不好意思啊弟弟,一碗粥哪有月租五千的洋房香呢。
吃过早饭,时京驱车前往超市。
因为要做的月饼种类比较多,翻车的概率大增,栗丛特地多买了几份材料,堆满了大半个后备箱,回到洋房就开始进行试做。
他先做的是广式月饼,口味则选择了很具代表性的白莲蓉蛋黄。
白莲蓉的做法跟绿豆沙很像,将泡好的去芯莲子蒸烂打碎,放入适量的糖和油进行炒制,放凉备用,之后取生咸蛋蛋黄,表面喷洒少许白酒去腥,拿到烤箱里烘烤十分钟左右。
广式月饼讲究重油、皮薄、馅多,制馅以外,制皮也是一道极为重要的工序。
为了让饼皮更加松软,更有延展性,栗丛在中筋面粉中混入少量枧水、油和麦芽糖,揉搓成面团,因为需要静置两到三个小时,趁着
这段间隙,他开始制作工序相对简单一些的冰皮月饼。
……
时星是被饿醒的,打着呵欠走出房间,刚打算去厨房找点吃的,就闻到了一股扑鼻而来的甜香。
等到看见那个在厨房里忙碌的身影和桌上架着的相机,他才多少产生了一种家里住着个美食up主的实感。
听见脚步声,栗丛还以为是时京,抬头看去,倚在门口的少年睡得头发胡乱翘起,显得年纪更小,肚子里发出饥肠辘辘的鸣叫。
“有月饼,马上就好了,吃不吃?”栗丛颇感好笑地看了他一眼,算着时间也差不多,烤箱传来“叮”一声,戴上隔热手套,取出烤盘。
烤盘上的月饼金黄透亮,表面花纹边缘微有焦红,泛着好看诱人的油光。
他一次性做了八个,其中两个有点开裂,一个估计是因为皮子厚薄不匀的缘故烤焦了一点,其他几个问题不大,勉强可以算是比较成功。
栗丛松了口气,把翻车作品捡出来,剩下几个在盘子里码好,拍了张照片,便递到时星面前:“尝尝。”
时星虽然在国外长大,但由于顾芳缘女士坚持,自小家里便是洋节和中国传统节日都过,每年也少不了要吃几个月饼。
时家的月饼大多数都是公司客户和亲戚送来的,这些人向来只买贵的不挑对的,打开精美漂亮的包装,里面什么千奇百怪的口味都有,时星甚至还吃过鲍鱼海参味道的月饼,因此对这种中式点心的观感很一般。
闻着好像还行,而且刚出锅的食物看着就是更有吸引力。
时星试探性地咬了一口,舌尖立刻被柔软的内馅烫了一下,紧跟着,清醇甜蜜的莲蓉香味在唇齿间骤然扩散,混合着蛋黄的咸鲜,咀嚼起来有着沙沙的口感,手工饼皮极薄,吃上去绵密柔软,油润四溢,简直颠覆了他对广式月饼又油又甜的刻板印象。
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