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说实话,刚走进这家餐厅,陈阳感觉还蛮好的。
装修风格不是华国其它西餐厅那种两级分化,要么是华国人眼里的西式装修,不伦不类;要么是追求奢华,各种西式元素拼命堆叠。
这家法餐厅,格调清新,正好戳在有风格又不艳俗那个中间点上,让人很舒服。
等五人刚到桌位,陈阳就提前拉开了座椅请老师和场中唯一的女性叶佳怡入座。
这玩意儿一般在国外是给女性服务的礼仪,但在咱华国,尊师重道也是题中应有之义。
别问陈阳是怎么懂这些礼仪的,他之前的公司跟老外接触比较多,吃西餐那是进公司时需要提前培训的科目。
说起法餐,传统的套餐模式一般是前菜→汤→鱼类料理→肉类料理1(主菜)→水果冰点→肉类料理2→沙拉→甜点→水果→咖啡。
在前菜前,还可以弄点开胃酒或者小点心。
不过现在菜品简化了一些,肉类菜品只有一道。
今天他们来自然是为了油封鸭。
所以大家都点了油封鸭这个套餐。
陈阳看看四周已经快开动的客人,果然,大多都是选择油封鸭。
没办法,这道菜现在被那件事情炒作的太火,先是布朗尼拉仇恨、接着是大v强行掰扯,最后网红跟进,大家自然对油封鸭这道菜更加好奇了。
这不,环顾四周,就有不少架着三脚架的探店网红们正在一边吃一边直播。
就在陈阳看热闹的时候,没想到他也成了网红的猎趣对象了。
“哇!是汤包店的小陈老板,小陈老板,你现在不在小羊圈胡同,听说去了后海,能不能给我一张会员卡?”一个妹子跳出来转眼就将收音设备杵在了陈阳的嘴边。
陈阳这里还在懵逼状态中呢,那个女孩又说道:“小陈老板,听说你现在开得是淮扬菜馆子,你有没有拿手的华国菜品,教这店总厨做人?”
“姐们~吃完再聊好不好?”陈阳有点头疼,今天消费,是抱着打探消息的目的,悄悄地进村,打枪的不要,但这妹子咔咔一顿说,整个餐厅的目光都朝这里汇聚过来。
其他座的一些探店网红像是嗅到鲜血的鲨鱼,立马意识到这个被同行逮到的家伙,绝对比亚|速钢铁厂下面的鱼还大。
可不嘛。在美食领域而言,这里还真有条“大鱼”,不过不是陈阳,而是吕小燕。
不一会,老吕和黄师兄就被一个中年探店网红给认了出来,他自己本身也是一个帝都名厨,最近也在做一些美食探店,当他看到是被采访的年轻人身旁坐着的那个人,顿时不淡定了。
他连忙走上前来,对着吕小燕尊重地说:“师叔,你也来啦!黄师兄,又见面了。”
吕小燕和黄立群显然是认识这个人的。
吕小燕笑道:“小隋啊!你这头发越来越少哟!”
那个姓隋的中年人剃了个板寸,头顶有些稀疏,他摸了摸脑袋笑着对吕小燕道:“跟您老比不了,这岁数,老当益壮,头发还是乌黑乌黑的!”
吕小燕笑着点了点中年人:“你小子,就会拿我开玩笑,故意点我这头发是染过的对不对?”
“哈哈哈!”周围人都轻笑了出来。
原来,来人名叫隋便,说到他,跟吕小燕这一门还有些渊源,隋便是帝都希尔顿洲际酒店的主厨,他的师父郑修生跟吕小燕师出同门,都是帝都淮扬菜的掌舵人。
说起郑修生,他是早前帝都饭店的行政主厨,也就是吴永顺起家时,第一个挖过来的大师傅。
所以说圈子这东西很有意思。
兜兜转转,陌生人七拉八扯转眼就熟悉了。
“你就是小五?我听吴总说起过你,了不起啊,盐水鸭我一直做不好,什么时候教教师兄我呗!”隋便很客气,上来就跟黄立群似的,先捧一波师叔的关门弟子。
陈阳倒没有被人一捧就飘飘欲仙了。
眼前这个“网红”他可是如雷贯耳了。
前面说到,有些人,吃口米饭,就知道这米淘洗了多少下,说的就是这位隋便师兄。
他可是美食网红的一股泥石流,向来以能说、会说、敢说出名,由于其太过专业,点评太过犀利,很多帝都老字号看见他恨不得当天关门打烊,没办法,高标准严要求是这位隋师兄的招牌套路。
“小隋,你尝了这家的油封鸭没?怎么样?”吕小燕开口直奔主题。
说到这事,隋便的脸色严肃了起来:“很好,这个布朗尼应该是个高手,不管是选材还是烹制,十分专业。”
听到这,大家心里都是一沉。
倒不是因为大家对华国的美食没有信心。
但美食这东西说起来跟写文章有点像,各种不同的文风,每个人的喜好不同,审美的标准不同,评价起来自然也不同。
法餐作为风靡全球的餐饮风格,不可否认的是他的确有自己的真功夫。
如果连隋便都说这家油封鸭好吃,那就应该是真的不错。
这样子,即使你母油船鸭做得再好又如何,很多人就会说,大家都不错啊,口味风格不同而已。
那陈阳他们即使做出s+的母油船鸭,只能上杆子再给人家宣传一波。
这时,他们这一桌的主菜油封鸭到了。
说实话,这道菜外表看上去平平无奇,就像一个没有上色的琵琶腿。
但焦黄金灿的鸭皮下,鸭肉一看就细腻多汁。
黄立群用刀叉切下一块看了看,朝师傅和陈阳点了点头:“确实不错,香味就是最正宗的那种。”
原来在腌制油封鸭之前,要将盐、蒜瓣、八角、芫荽子、桂皮 、新鲜百里香 、干百里香、新鲜迷迭香、干迷迭香、新鲜橙皮这些调料全部捣碎,然后在鸭腿上抹匀静置入味。
这些调料中既有传统中式大料,又有西餐中很常用的百里香、迷迭香。
这使得油封鸭这道菜味型非常独特,刚刚黄立群切开后,立马空气中就飘满了让人饥肠辘辘的异国风味。
陈阳也切下一块放入口中,这道油封鸭皮酥脆得很,鸭肉很嫩,但是又有一点那种腌味都有的咬劲儿,十分可口。
虽然这种异国风味不是陈阳的菜,但当这口鸭肉进口,陈阳也不得不承认,那个叫布朗尼的厨子确实有两把刷子。
就在这时,餐厅里出现一个带着厨师高帽的胖子老外朝陈阳他们走来。
当那人走到近前,笑着用普通话对陈阳等人道:“各位华国的同行,你们也是跟绿杨村一样,想向我挑战的吗?”
餐厅里的目光“唰”地聚拢过来。
陈阳心里暗骂:“艹~吃个油封鸭,这是要被赶鸭子上架吗?”