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等一行人跟着大堂经理来到大厅时，大厅的靠窗位置，一男一女神色激动地正跟服务员争辩着什么。
两人都很年轻，穿着打扮看起来应该是在校大学生。
果然，那个男神指着自己桌上的一盘菜正在质问服务员：“一盘软兜长鱼，别的地方只要七八十，你们收一百六，做的好吃也就罢了，鳝鱼吃在嘴里这么腥，收一百六你们心里没点负罪感吗？”
女孩也柳眉倒竖呛声道：“在网上做了攻略才过来的，还说什么老板是什么淮扬菜大师的徒孙，谁知道大师就是这种品质，你们真以为我们大学生勤工俭学容易吗？好不容易赚点钱，想尝一尝最正宗的软兜长鱼，谁知道……”
服务员还是一脸职业性的“歉意”：“对不起，客人，个人口味不同，我们也没有办法，不过我们经理已经答应给您退款了，您还在这纠缠不休这又是为什么呢”
女生听到这话彻底愤怒了：“我们纠缠不休？我们只是想让你们主厨出来道个歉，这很难吗？”
说到这，她用筷子挑起一块软兜长鱼展示给大家看：“大家评评理，这个鳝鱼吃在嘴里腥气就不说了，口感也跟网上说的完全不同，嚼在嘴里像是吃橡皮筋！”
周围客人闻言，纷纷冲着女孩手里的鳝鱼指指点点、窃窃私语起来。
就在这时候，从陈阳他们身后冲出一个带着厨师帽的中年人。
他走路风风火火，甚至都没看见罗志勇一行人，径直走到那对青年男女身边叉着腰就骂开了：“故意闹事是不是？我这软兜长鱼有什么问题？说，你们说……”
那大学生模样的两个小青年哪里遇到过这么霸蛮的人，这种状况简直时秀才遇到兵，有理说不清。
更何况那戴着厨师帽的中年人出来时，手里还拿着铜勺，一副一言不合就开干的作态。
女孩此时已经被吓得坐了下来，而男孩可能因为面子的原因犹自强站着，咬着牙不肯坐下。
“年纪轻轻不学好，还想着讹人？先把我叫出来骂一顿，转脸再要个十倍赔偿？想屁吃呢？”厨师帽中年人声音巨大，甚至引来了二楼包厢的客人下楼查看情况。
罗志勇看到这状况，知道不能再让事态发展下去了，于是他准备走出来处理这件事。
谁知道，就在他刚准备走出来时，陈阳首先站了出来。
黄立群看到这状况，害怕他年轻气盛让事态更加复杂，于是赶紧想拉住陈阳。
可陈阳义愤之下，早就窜了出去，哪还拉得住。
“你想干嘛？”陈阳走到那厨师与两个年轻大学生的中间，横眉看向厨师。
“就就是这家店的厨师长？”刚进门时，只有眼前这个戴帽子的中年人跟罗志勇打了个招呼，陈阳估计，他应该就是狮子楼的厨师长了。
陈阳进来时，那厨师长正忙着做菜，只是匆忙跟老板打了个招呼，根本没看见罗志勇身后的陈阳。
看到有人站出来领事儿，厨师长短须倒戗，一副要干架的表情看向陈阳：“你踏马谁啊？这儿有你什么事？”
陈阳冷笑一声：“你做菜垃圾，客人让你出来赔礼道歉没毛病，怎么？你是脖子太硬？低不了头还是怎得？”
厨师长听到这话差点没笑出声来：“小赤佬，你是哪根葱？我们狮子楼的菜好还是不好，你个小赤佬懂个p！”
陈阳转身拿起那个女大学生的筷子，将刚刚的那块鳝鱼肉夹起放在厨师长面前。
厨师长眼睛一瞪：“怎么了？这长鱼有什么问题吗？”
“软兜长鱼虽然现在有很多店也用肚子上的肉，但肚子最中间的一块脐门肯定是不能用的！你作为扬州名店狮子楼的总厨，不会这点都不知道吧？”陈阳冷声质问。
主厨昂着脖子辩解道：“这有什么？现在扬州淮安有一家算一家，哪个店不用脐门入菜？”
陈阳笑了：“是不是所有店也都跟你们狮子楼一样，一份软兜长鱼收人家160？”
“好！”围观的观众闻言纷纷叫好。
“这个年轻人说得对，你价格提上来了，品质和服务也要跟上，怎么能这样……”
虽然很多人不懂什么叫脐门，但是在场的所有人都觉得陈阳说得有道理。
鳝鱼的脐门，就是鳝鱼的腹肉，这种肉较鳝鱼的背肉而言，口感稍稍弹牙。
其实陈阳在做软兜长鱼时也会用到鳝鱼的腹肉，但那也仅仅是腹肉和背肉交接的地方，黄色的脐门位置是肯定不会用的。
一是因为软兜长鱼用全脐门肉炒出来不是那个传统的味儿，二是脐门在淮扬菜中还有另一个用处……白煨脐门。
白煨脐门这道菜也是道淮安长鱼席中的名菜。
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