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张玉山因为要下楼的统筹晚上后厨的运营，谢朝宗因为要各个包厢跟相熟的人打打招呼，所以搞小实验的任务自然落在了陈阳的头上。
一个叫花鸡要做的时间很长，好在食材都是现成的，本来张玉山准备今天跟着黎源丘学做叫花鸡。
配方上两斤不到点的嫩母鸡，他足足准备了五只。
被黎源丘用了一只，还有四只留在那里，正好给陈阳实验。
陈阳先是用配方上的方法做了一遍，然后又用自己猜想的方法，在酒坛泥里加入酒糟。
这样做是为了防止黎源丘耍花招，玩一手灯下黑。
说起来给得是一份不完整的配方，但当时张玉山可是付了全款的，他给配方的时候又没有坐地起价的想法，万一他给得就是真配方呢
当然这种可能性不大，但还有一个原因，
那配方上的做法和陈阳加了酒糟的做法对比一下，看看差别究竟大不大，这种横向对比很重要。
可以排除很多问题。
等陈阳这边处理好了鸡，然后给两只鸡分别封了不同的泥后，他将烤箱温度预热至200°，将叫花鸡放进了烤箱。
这时候，陈阳一点都不敢怠慢。
之前黎源丘在这个时候已经将他们赶了出去，这里面要说没有猫腻，打死陈阳都不信。
可问题是，一直盯着烤箱里的叫花鸡，半个小时过去了，陈阳并没有发现什么异常。
果然，不出意外，意外发生了。
两只叫花鸡的泥壳因为水分的烤干，已经出现了眼中皲裂的现象。
陈阳一想刚刚黎源丘取出来的叫花鸡上面虽然有小龟裂，但都没有自己这个只烤了半小时的泥壳夸张。
“中途这老小子补泥了！”陈阳一下子就抓住了重点。
想到这，他果断打开烤箱，将烤箱里装着叫花鸡的烤盘取了出来。
这时候的叫花鸡啥香味都没有，泥壳即将四分五裂，看起来有多丑就有多丑。
陈阳赶紧用剩下的酒坛泥给两个泥壳重新补上，甚至还跟批腻子一般，用刀背小心的刮了刮，保证泥壳表面的光滑。
然后他把叫花鸡再推进烤箱接着烤。
果然，有了新的修修补补的泥壳后，最少表面看起来，两只叫花鸡都看起来平平无奇起来。
平平无奇才是真啊，复刻别人的菜品，如果在复刻过程中出现什么特立独行的状况，别怀疑，百分之九十复刻失败。
熬过了大火，接下来的小火和微火，陈阳的心态就当放松多了。
这时候，时间已经来到了晚上九点半，两只叫花鸡已经即将出炉。
张玉山忙得满头大汗，气喘吁吁地跑了进来：“怎么样？”
还没等陈阳说话，那边谢朝宗也晃晃悠悠地走了进来，一看今晚就没少喝。
讲真，开饭店，当老板想要维系老客户真不容易。
很多订座的都是亲戚朋友介绍，或者干脆就是亲戚朋友本人。
这种情况，你知道人家有事儿，你作为主人不要出面敬两杯？
遇到关系好的，人家还要拉你坐下好好聊几句，这过程你不要喝几杯？
还有一种情况，陌生客人混熟了，把你这当定点饭店了，人家照顾生意，你不得送两果盘，陪着人家说几恭维话？
看着谢朝宗那猪肝般的脸色，陈阳简直庆幸自己小店不是传统的酒楼，不然想到自己天天烂醉如泥，现在回家被父母嫌弃，将来回家被老婆孩子嫌弃，好可怜。
所以，这年头赚钱比吃屎还难，你觉得谢朝宗在外面大奔开着，家里大别墅住着，人家如何如何成功。
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