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你看看那材料，木耳、香菇、冬笋、虾球、鱼饼……，都是提鲜的神器。
不过毕竟是乡间小店，在陈阳这种专业厨师看来，其实这道菜还有很大的上升空间。
陈阳准备回帝都后，再往头菜里放入火腿片、鸡丝，这样头菜的口感应该会更加复合、有层次感，妥妥地又是一道招牌美食。
“小伙子，来旅游的？”老板一边忙一边笑着跟陈阳聊天。
这时，陈阳面前一整碗的头菜已经被他消灭了个七七八八，他擦了把汗，笑道：“不是，我来找个人，对了老板，你认识一个名叫金卓的老先生吗？”
老板停下手里的动作，歪着头想了半天：“金卓？好像不认识。”
陈阳又问：“那金螃蟹呢？金螃蟹您认识吗？”
老板闻言哈哈一笑：“你是说金螃蟹啊？那我认识，你顺着这条路往西一直走，路边有个摆摊卖炸螃蟹的就是。”
“炸螃蟹……”
当陈阳找到金卓时，他属实小刀拉屁股……开了眼了。
只见一个老人，正往竹签上穿着处理好的小螃蟹，那小螃蟹……嗯，是真的小，甲盖也就比成年男人的大拇指甲稍微大些。
长长的竹签上老人一下子穿了七八只小螃蟹，然后放入油锅中炸地金黄捞出，又在螃蟹上刷了甜面酱便递给一旁馋哭了的小朋友。
小家伙拖着鼻涕，拿起竹签就咬下一个小螃蟹“嘎嘣、嘎嘣”嚼得那叫一个香。
“买螃蟹？”金卓看着陈阳。
陈阳点了点头：“来一串。”
老人又是一顿操作便将一串小螃蟹递给了陈阳。
陈阳接过螃蟹笑着问道：“老人家，你是叫金卓吗？”
金卓突然抬起头，恶狠狠地看着陈阳骂道：“是不是金玉堂叫你来的？你回去告诉他，让他死了这条心，我是不可能签字的！”
陈阳莫名其妙地看着老头：“金老师傅……什么金玉堂？什么签字？”
老头狐疑地看着陈阳：“你不是金玉堂找来的？不是逼我签字的？”
陈阳摇了摇头：“是光孝律寺的弘法法师告诉我您的消息，我特意找到这来的。至于您说的什么金玉堂，我压根不认识啊！”
老头闻言这才神色稍缓道：“弘法？你找我干嘛？”
“请问金驼斋是您的爷爷吗？早年在泰县盐栈做清客的那位金驼斋！”
老头听到金驼斋的名字诧异地看着陈阳：“咦，你竟然知道我爷爷的名字。”
陈阳点了点头，于是将今天的来意说了出来。
老头听完后长叹一声，终于露出了笑脸：“如果我没有猜错的话，你说的启东应该名叫钱启东。”
“钱启东？”陈阳皱眉。
“其实启东根本不姓启，而是姓钱，早年间他在泰州开饭店，大家启东启东地叫着，到最后没人知道他其实姓钱，都以为他姓启！”
“至于他的后人……”说到这，老人皱眉叹了一口气，“钱家其实是我们家邻居。”
陈阳大喜：“那能请您带我去找一下钱家人吗？”