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不一会儿王健买了东西回来了。
陈阳打开塑料袋，将袋中的荸荠、鳜鱼取出。
闻老头见状又笑了：“你这是准备做香辣鳜鱼，对不对？”
陈阳摇了摇头：“您再看。”
老陈也来了兴趣：“你小子捣什么鬼？”
陈阳也不回答，他先让师妹找些芋头来削去皮，然后切成一寸半厚的菱形片。
等叶佳怡切好后，陈阳将芋头用绍酒、盐腌制十分钟，杀去水分，接着放入六成热的油锅中，炸成金黄色，接着放在大碗里坐底。
放好后，他取来刚刚腌制好的五花肉上笼蒸熟，连同原汁倒入大碗，将五花肉整齐排列在芋头上。
接着他将荸荠洗干净去皮，切成细末。
肥肉一两剁成肉泥，加入八角粉、精盐、面粉一两调匀，挤出直径六分左右的荸荠丸子放入七成热的油锅中炸制金黄捞出。
看着这，闻名眼神微微眯起，神色变得郑重起来了。
只见陈阳将刚刚炸好的荸荠丸子拍在五花肉的上面，沿着大碗排布一圈。
做到这，他又取来肥瘦相间的肉六两，洗干净切成二分厚、一寸宽、一寸五分长的三角形片片，用绍酒、八角粉、精盐调匀腌制十分钟，再磕入鸡蛋一个，家面粉、干淀粉、清水调匀使肉块挂糊，然后逐块放入六成热的油锅中炸制金黄捞出。
这些肉他又把堆砌在荸荠丸子的上面。
这还没完，第五步，陈阳用鸡蛋一个放入精盐、干淀粉、清水少许搅匀，炒锅洗干净后摊成荷叶形蛋皮，取肥瘦肉二两剁泥，加盐、干淀粉、鸡蛋、清水少许调匀，然后将肉泥抹在蛋皮上面，用刀刮平，卷成圆筒状蛋卷装入瓷盘蒸熟取出。
取出的蛋卷被陈阳切成斜片十二块，整齐的又被堆砌在刚刚的肉上面。
这时，所有人都傻了，这一道菜，别的不说，那真是麻烦踏马给麻烦开门，麻烦到家了。
陈阳朝师妹努努嘴道：“鳜鱼杀好片成鱼片给我。”
“啊？还没结束？”黄芪惊呼，“这道菜也太复杂了吧？刚刚那些流程我都给忘完了！”
王健淡淡往师弟那一看，默默地将手机抬高了少许。
等叶佳怡将鱼肉片好后递给陈阳。
谁知陈阳只取其中二两跟肥肉分别剁成细泥，放蛋清两个、精盐、葱姜汁调匀，刮出橄榄型鱼丸十二个蒸熟取出，摆在蛋卷上。
到这里，第七步来了，陈阳将炒锅放在火上，放入熟猪油一两烧热，再放入肉清汤六两、酱油二钱、精盐一分、味精二分烧开倒入大万中。
上笼用旺火蒸制。
看到这所有人都面面相觑，这到底是什么菜啊？
一道菜这么复杂？
“像这么复杂的菜品根本不适合我们这种餐厅做吧？一道菜这么费事，还是适合办酒席的大馆子！”小二道。
陈阳这里还没有回复，谁知闻明却冷哼道：“你懂什么？”
小二被怼得一口气憋在胸腔里啥话都说不出来。
“所有的材料提前备好，放在蒸笼里，预估好客流，小馆子做小份，大馆子做大份，这道菜什么馆子都能做，而且……”
闻明微微一笑：“这道菜虽然难做，但口味复杂多变，一菜多吃，很赚钱……”
陈阳闻言疑惑地看向闻明：“大爷，这道菜你知道？”
闻明呵呵一笑，眼中泛出回忆之色，然后他点了点头：“会做，宝塔香腰嘛！”
这下子陈阳彻底傻了，这么复杂的一道菜，别说在帝都，就算是在湘省也未必有人会做，可……
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