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职业,绑定!任务,接受!一瞬间,他好像知道了无数的美食知识,甚至身体都有了肌肉记忆。
“那个大伯,这样吧,我先做个菜大家伙尝尝,要是你们感觉行,那这个活我就接下了!”
陈辰对这个顶级凡品厨艺也摸不准,先做个尝试还是很有必要的。
“好好好,小辰呐,这些食材随便用,你要是想换菜单,咱们再去买菜!”
从陈大元手里接过菜单,陈辰细细的看了起来,凉菜热菜汤品全算上一共十八道菜。
农村的红白喜事都是有说道的,各种大席的规格都不一样。
婚礼大席是最隆重的,左九右九共十八道菜,寓意着长长久久,一路大发。
红烧肉、红烧鸡、红烧排骨、红烧鱼,这是红烧系列的硬菜。
四喜丸子、糖醋里脊、梅菜扣肉、红焖猪蹄、盐水大虾、扒肘子,好吧,真硬。
在农村的大席讲究的就是一个实惠,什么花里胡哨的精致菜根本不受欢迎。
要不是必须要有凉菜和汤,他们恨不得十八道菜全都上荤菜才好。
一般来讲,荤菜上的越多,主家越有面子,当然,要是能做的好吃,那就更有面子了。
“猪肘子先腌一夜,肥肠要先卤好,五香牛肉也要先酱上,凉菜明天开席前再做。”
这个顶级凡品厨艺很强,看完菜单的一瞬间陈辰就已经对各种食材有了处理方法。
“好好,我们这就去,调料还得小辰你把关,力气活我们来就行!”
农村的妇女可不是娇滴滴的小姑娘,架柴生火那叫一个麻利。
“五花肉比较多,今天我就先做一锅红烧肉,大家伙尝尝看过关不!”
既然已经接下了任务,那陈辰就要尽力完成,也顺便看看自己的厨艺到底怎么样。
“三姨,起火,要大火,二丫,去把油拎过来,王婶,先把五花肉洗干净。”
一阵刀光闪过,陈辰已经“唰唰唰”的把一大块五花肉切成了大小一致的肉块。
做个菜而已,却愣被陈辰搞出一副指挥千军万马的架势,还别说,真挺唬人的!
本来村里来帮忙的乡亲们对这大席基本已经不抱什么希望了,但现在看来还挺像那么回事的。
在农村,烧大席的时候,主家都是要请亲戚朋友来帮忙的,而且人数不能少,否则大席师傅是要骂的。
毕竟那是十几桌子菜啊,大厨一个人根本处理不过来,况且帮厨也是有好处的。
首先,帮厨人员拥有优先打包权,要是大厨高兴,还能多吃两顿好饭!
虽说现在的生活条件也算过的去,温饱不成问题,但肉可不是平常时候能吃到的。
猪肉这个东西很奇特,大锅炖肉会非常香,肉越多,做出来的肉香味越猛,特别用的还是木柴烧火。
“小辰,肉洗好了!”
在陈辰处理调味料的时候,手脚利索的王婶已经把肉洗完了,端着一大盆肉放在了案板上,眼巴巴的看着陈辰。
热锅凉油,陈辰伸手感觉锅中的温度差不多了,“咕咚咕咚”倒了很多油,然后马上倒白糖,炒糖色。
这时候的冰糖不便宜,所以在农村一般都是用白砂糖,这就比较考验师傅的技术了。
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