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“小伙子体力就是棒！跟我年轻的时候一样！”
终于到了家，杨老六拍了拍陈辰的肩膀夸赞着，然而陈辰并不想跟他说话，并给了他一个呵呵。
几个小孩在老宅门口弹着溜溜珠，陈三元抱着收音机听着评书，看陈辰回来了，把收音机声音调小，问道：
“咋样小辰，谈妥了没？”
“没他想包席，正好这两天我也在研究，该组个班子了。”
“明天给老刘头烧完席去冯家屯问问，看看志远他们俩能干不。”
陈辰直接进屋灌了一大口可乐，平常开车没觉得多辛苦，今天这一路算是遭罪了，又累又热！
必须要两三个精神小伙，搬桌子摆凳子，买菜上菜装车都是力气活。
冯志远兄弟就很合适嘛，体格壮硕，还喜欢捞鱼，以后包席的鱼完全可以交给他。
帮厨的话，手脚麻利的小姑娘和阿姨大婶都行，最好不要小媳妇，时间长了容易被人说闲话
陈辰算了算人工、买菜成本等，包席价格就要贵一些了，但一般的家庭应该都是可以接受的。
时候也差不多了，他开始生火做饭，陈家老宅院子里的大灶也不拆了，搭了个棚子就当做临时厨房。
鲫鱼已经用料酒姜片腌好一阵了，三叔干活还是比较值得信赖的。
“小侄儿，咱们先做啥菜？”
看到陈辰忙活起来了，陈三元也过来帮忙，杨老六则是回家送自行车，顺便也跟家里人说一声。
“先做鲫鱼吧，酱焖鲫鱼还是需要点时间的，其他的倒是快。”
趁着陈三元引火的时间，陈辰先把配料都配了出来。
把豆瓣酱、生油、老抽、白糖、醋调成汁，葱姜拍两下意思意思，辣椒切圈圈。
大灶的火上的快，热锅凉油，八成油温的时候把鲫鱼放里，外皮榨成金黄色就可以捞出来了。
锅里留点底油，八角、大料、葱段、姜片煸炒出香味，炸好的鱼和酱汁放进去炒香。
最后加点清水，只要没过鱼就行，盖上盖子焖十几分钟，当然，要是想要鱼刺都焖烂的那种，可以多焖一会。
趁着闷鱼的时间，屋里的煤气罐和大锅一起开动，一个清蒸一个白灼，这属于餐前小零食。
蝲蛄上蒸锅蒸完就红了，而且这东西真的没有任何土腥味，所以不需要什么葱姜料酒等调料去腥。
就是一口锅，把蒸屉一放，蝲蛄哗啦啦的倒在里面，盖上蒸屉蒸五分钟，就完了
所以，就算一个普通人来做这道菜，跟陈辰这个仙品厨师做的也没什么两样。
下水煮也是一个道理，只不过水煮的更滑嫩，蒸出来的更q弹，其他没有任何区别。
捞出来蝲蛄之后先晾一晾，接着就是孩子们都喜欢的炸河虾环节。
炸好的河虾端上外面的石桌，这时候焖鱼的香味也出来了，陈辰又马不停蹄的去给鲫鱼收汁。
先把鲫鱼盛出来，大火把汤汁收到浓稠，往鲫鱼身上一浇，最后再撒上小葱段和红辣椒段，完活！
酱焖小鲫鱼