米线大虾提示您:看后求收藏(迦南小说网https://www.jnweishang.com),接着再看更方便。
不只是这帮小孩子,就连杨老六和陈三元也啪啪啪的鼓着掌,成功装了一波的陈辰心满意足的微笑,点头,高深莫测
“你看!我就说当初应该叫我小侄儿去学厨子,要不哪能动这么多?!”
陈三元是真的很为陈辰感到骄傲,但学厨子跟这事,有关系?
“没错没错!小辰这厨子学的好啊,要不哪然有这么好的生活,那个什么”杨老六皱着眉想了想,豁然道:
“知识就是力量啊!”
嗯两人都觉得对方说的话很有水平,惺惺相惜的对视了一眼,默契的举起酒杯,干杯!
呵,可笑,要不是有系统在,能有个屁的力量。
吃饱喝足,杨老六跟陈三元聊起了以前的旧事,陈辰也插不上嘴,索性趁着天还没黑把猪头处理掉。
这两个猪头已经用清水泡了好几个小时了,再不处理,就泡浮囊了
熟食卤肉店多的很,但每家的味道都不一样,这就是配方的重要性。
制作卤猪头肉的方法也都不同,有腌制冷冻法,香料卤制法,五香水卤法等等。
猪头肉割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、接下来就轮到杀猪刀上场了。
脸要劈成两块,下巴劈成三块,陈辰以为劈猪头,肯定是要非常用力才行嘛。
“嗙!”
一声巨响,陈三元和杨老六都被吓了一跳,急匆匆的跑去屋里查看。
“咋啦咋啦,爆炸啦?”
“小侄儿,你咋啦,没事吧?”
“哇,小陈叔,你真厉害,砧板都碎了啊!”
嗯实木的砧板被劈开了一条缝隙,周围包裹的那一圈铁丝也断了几节,凄惨的掉在了地上。
陈辰还是低估了这把杀猪刀,整个猪头被光滑的劈开了两半,看上去有些可怖
“没事没事,你们接着喝,还有老蔫二蛋,离的远点,别伤着你们。”
“好,千万小心点啊小侄,你这刀太快嘞!”
见他没事,陈三元叮嘱了几句,又和杨老六又接着去喝酒了。
时间也不早了,孩子们也纷纷跟他告辞,都各回各家的看电视去了。
很快,厨房里就剩陈辰苦逼的收拾残局,砧板还能对付用,找一圈铁丝再把它缠上。
当然,也只是能对付用而已,下次上镇上必须要买个新的才行。
第二个猪头就要幸运多了,陈辰出手有了分寸,对待它的手法也没那么粗暴了。
切好的猪头肉冷水下锅煮半小时,捞出洗净切成块。
取锅上火放油,下甜面酱炒成甜酱色,这甜面酱的多少取决于个人口味,喜欢酱香味浓郁的就多放点。
加入卤汁,放入猪头肉、酱油、精盐、茴香、桂皮、再加一点清水。
先用旺火,等到锅已经开始沸腾了,再转小火煮三小时,肉酥烂,卤入味。
这期间有空了就去翻转一下,以免卤味入味不均。
本来煮好了是要捞出来过滤卤水的,但明早就要用了,所以陈辰干脆就让它在锅里放上一夜。