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“哈哈，行，那我就去洗个手。”
虽然并没去厕所，但是洗个手嘛，又不费事，正好也把刀洗一下。
对于涮火锅的羊肉，每个人的口味都不一样，像这种纯羊肉，有的人很喜欢，但有的人会觉得很膻。
其实不论是市场上卖的羊肉卷还是火锅店里的羊肉卷，大部分都不是纯牛羊肉。
不管里面是不是加了什么黑科技，但绝对是最符合大众口感的。
就算你在火锅店点的鲜切牛羊肉，后厨也一定会加上一些油、洋葱、胡椒粉、嫩肉粉等调料。
因为纯牛羊肉根本就不适合刷火锅，牛肉煮的时间稍稍久一点就会老，很不好嚼。
羊肉的膻味太大，煮火锅的话，会把整个锅里的食材都染上羊膻味。
于是，陈辰新得到的这把剔骨刀派上了用场，剔筋膜！
把牛羊肉的筋膜剔掉可以解决老化难嚼的问题，再用调料腌制一下，口感上就和买到的羊肉卷差不多了
当然，这不是在做无用功，最起码这是正儿八经的牛羊肉，而不是掺杂了乱七八糟的黑科技。
相对于比较笨重的杀猪刀，用这把轻快的剔骨刀剔筋膜当真可以算得上一种享受了。
这两把刀都有一个共同点，那就是锋利，虽然肉是半冻的状态，但只需要轻轻的一划一挑，筋膜就被剥下来了。
两个盆，装羊肉的盆里放上料酒、盐、黑胡椒粉，牛肉的盆里放上洋葱、色拉油、黑胡椒粉。
抓匀之后再放到冰箱里，不但能把肉腌的入味，更能微冻成型，筷子也好夹。
“小辰，你看我拿的这些菜够不够，要是不够我再去摘。”
“陈哥，酒买回来啦。”
“小侄儿，你这班子组的也太快了吧，早上还一个人没有呢，现在就齐全了！”
“陈哥，我回来啦，你看，足有八九斤的大草根。”
院子里一下子就嘈杂了起来，陈三元也跟着回来了，洗菜的、削地瓜皮的、杀鱼的、架锅的、切调料的，气氛热闹的很。
火锅嘛，人越多，吃着越有氛围感。
锅底是决定一顿火锅成败的关键因素，小孩子吃不了辣，还有这几个女人，也有在生理期的。
因为没有鸳鸯锅，所以陈辰在征求了大家的意见之后，最终选择的是番茄锅。
火锅，一种万能的吃法，从寡淡的清水、骨汤，到味道浓郁的番茄、山菌，再到酣畅淋漓的麻辣，各有各的滋味。
四个番茄洗净切块，切点葱段蒜片，香菇、枸杞、桂圆，这就是番茄锅的全部原料。
番茄切的时候最好不要流失大量汁水，没有番茄酱，全指着它调味呢。
屋里烧上开水备用，外面的大锅加一些油，爆香葱蒜片，加入洗好的西红柿，翻炒至汤汁浓郁。
这时候可以加一些豆瓣酱来代替盐，虽说番茄锅吃的是番茄风味，但没有咸淡的锅底哪有灵魂。
西红柿炒成浆糊状，加热水，再加枸杞、桂圆、香菇大火煮十分钟左右，浓郁的番茄味就飘了出来。
“陈哥，咱们干脆就围着大锅吃算了，就是这火候不好调”
嗯现在农村一般家都没有专门吃火锅的锅具和电磁炉，都是用大锅煮完之后放到电饭锅里。
不但味道差，也没有那种边吃边涮的感觉，就跟吃煮菜没什么区别。
“哈哈，没事，我来控制火，咱就围着大锅吃，去搬几张案板过来！”
开玩笑，有能自动调节温度的大铁锅在，比什么电磁炉不好用多了么！
石桌上摆满了调料，麻将、红方汁、韭菜花、葱花、蒜末香菜末、香油白糖醋等等。
冯志远几人在大锅的周围架上了一圈案板，除了夹菜需要起身之外，其他堪称完美！
大草鱼用清水洗了两遍，陈辰拿出剔骨刀顺着骨头一划，就像是刮木梳一样，一根大骨完完整整的被剔了下来。
之后，再用剔骨刀弯曲的刀尖把草鱼的大刺挑出来，斜斜的片成片。
“好！陈哥太牛了！”
“哈哈，小侄儿真是越来越强了啊。”
这一套行云流水的操作让在场的众人大开眼界，纷纷叫好。
这一条鱼处理完，陈辰看了眼时间，竟然还不到三分钟。
这剔骨刀爱了爱了。
“来，这杯敬陈哥，感谢你能给我们这么好的机会，陈哥万岁！”
“哈哈哈，青阳这小子就是嘴甜，我不会说啥，干啦！”
夕阳渐落，陈家老宅的院子中一片欢声笑语，陈辰很享受这种感觉，而这只是个开始，往后，会更好吧？