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制作沙茶酱是做沙茶面的第一步。
韩尘倒了有三十来斤的花生，用开水冲洗了一遍。
需要将里面的花生皮都给搓掉。
方大山和吴中河在帮忙。
以沫也想要帮忙，却被韩尘给推回房间午休。以沫原本就是爱睡觉的人，早上起来太早中午不午休的话根本吃不消。
小糯糯要出去玩，被苏以沫给强行带回房间里休息。
小丫头在床上闹腾不了两分钟，上下眼皮开始打架，几乎就是秒睡了。
“韩尘，簸箕在哪里？”
“厨房边上的小房间里。有两个簸箕都拿出来吧。”
方大山腿脚不方便，坐在凳子上把花生皮给搓掉。
吴中河在剥大蒜头，这些蒜头和红葱头都是今天在集市上买的。
沙茶酱需要大量的蒜末和红葱头。
韩尘自己将虾米给碾碎。
等到花生皮被去掉，花生也被晾干的时候。
韩尘让方大山烧锅。
“大山，灶堂里火小点。你注意看我每一道的工序，记得所有的用量。
以后这些沙茶酱需要你自己在店里制作。”韩尘让方大山用心的学制作沙茶酱的方法。
方大山点头，这是一门手艺。
一般人是不外传的。
让方大山没有想到的是韩尘不但不避讳。反而有心教他学制作沙茶酱。
沙茶面的灵魂就在沙茶酱。
吴中河将其他的配料拿出来。
目鱼干洗干净放在一个大盆里。
香菜末，香草粉，沙姜粉还有辣椒粉以及五香粉等等都放在盘子里。
全部都放在厨房里的桌子上面。
沙茶面基本有两种味道，一汤头偏辣的辅料多以内脏为主。
还有一种汤头偏甜。吃的时候多加海鲜进去。
韩尘做的是前一种汤头偏辣些。
用的大锅，韩尘将铁锹洗干净当锅铲。
倒油进去锅加热。
先把花生倒进去炒熟捞起来。
再把目鱼干倒进去炸熟捞出。
待放凉后让吴中河碾碎了备用。
韩尘熟练的把红葱头和蒜末给炒香备用。
“韩尘，你说你一个五大三粗的汉子。什么时候对于灶台上的事情这么了解？”吴中河是大跌眼镜。
方大山在这里吃了两次饭，很了解韩尘的厨艺。
吴中河却不知道。
他印象里的韩尘，还是那个眼睛里有着狼崽子一样桀骜不驯的目光。
不管别人比他强还是人多。
韩尘宁愿被打的头破血流也要跟别人干架。那时候韩尘几乎每天都挨打。
经常被人按在沙地里吃拳头。
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