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比如镇江香醋，口味儿清爽酸甜，口感精细，就可以代替陈醋用在这道菜上。”
另外几位评委听完后并没有因为潘师傅说他们而生气。
几个人都若有所思的点了点头。
毕竟几个人再有水平，研究厨艺再深入，也仅仅对于中餐而言是这样。
对于西餐和国外饮食，当下国内有但并没有太多人深入的研究。
也就潘师傅这种出过国，去比赛或者表演过的师傅才多少知道点儿这方面的知识。
陈会长笑着说道：“受教了，这里确实是我们协会没有做到位，该受批评。”
李师傅也说道：“我们确实有些坐井观天，只放眼在国内中餐上了，其实国外的厨艺同样有我们可以借鉴学习的地方。”
“没错，取长补短，弥补自身不足才是正确的发展方向。”
陈会长认可了这个说法，看着潘师傅问道：“潘师傅回头能不能抽时间再来一趟办公室，我得好好跟您再学习学习。”
潘师傅摆摆手，谦虚道：“没什么好学习的，其实我连一知半解都算不上，顶多知道点皮毛中的皮毛。
其实会长可以联系一下南方一些国内开放较早的城市，比如沪市就有不少近百年的老字号西餐。
相信那里的师傅们会懂很多您感兴趣的知识。”
杨振兴就这样站在一边儿，看着几位评委师傅从点评他的菜说到了学习西方长处弥补国内中餐短板的大事情上了。
因为杨振兴年龄资历不够，加上又是来参加考核。
出于礼貌等原因，他没办法打断跑题的评委们，只能站一边儿静悄悄的听着。
好在几位评委不是那种完全不靠谱的人。
说了两句，高师傅笑着打断了几个人的讨论，“我说几位，咱们现在还在考核呢！放着人家制作的作品不点评，去谈论这些不相关的事情干嘛？”
陈会长几个人这才反应过来，有些不好意思的看着杨振兴笑了笑。
“咳咳！”
咳嗽了一下掩饰尴尬，陈会长看着另外几位评委问道：“那这次考核，几位认为如何？”
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