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这段时间，杨振兴看见豆干就想吐。
因为他跟任勇最近可没少被豆干折磨。
而且还不光他们俩人受折磨，其他人也被范围性攻击误伤了。
为了让两人练习刀工，吕志义跟杨兴盛说了关于扬州方干的事情。
杨兴盛也不知道用了什么办法，走的哪个渠道，还真让他隔几天都能进到一批方干回来，供杨振兴俩人练习。
见天儿切豆干要切俩小时。
为了避免刀和豆干粘住不好切，要时常给刀撩水。
他俩练的手指头都因为经常沾水变得发宭（qun）发白，足见他们下了多少功夫。
切出来的干丝没有被浪费掉。
要么作为午餐盒饭的一道菜往外卖，要么拌成凉菜给来吃饭的客人吃。
一直到有老主顾抱怨店里是不是没了别的菜的时候，这俩菜才被撤了回来，转而变成了每天晌午头的员工餐之一。
好在这年月员工还没有那么娇气或者那么多毛病，只要管饭能吃饱就行。
再加上文泉春工资比其他地方一个月稍微多那么几块钱。
所以在各种豆干的攻势下，员工们并没有产生太多抗拒，仅仅嘴上念叨几句而已。
在苏菜不断提高的同时，鲁菜杨振兴并没有扔到一边。
之前的诸多技法他已经掌握的都差不多，剩下没掌握的只有了了几种而已。
不知不觉间，三十多种鲁菜技法杨振兴已经学会了九成多，这个速度拿出去真的会吓死一片人。
“爷爷，您教我的那些焖、烧、扒、煮的菜我都已经学会掌握了，接下来是不是要学习剩下的技法了？”
一天上午，杨振兴觉得火候差不多了，找到自己爷爷咨询接下来的安排。
杨兴盛点点头，并没有如以往一样直接教授，而是问道：“你现在拢共学会多少道菜了？”
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