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从十月上旬拜师以后，到现在已经十月底马上十一月了。
接近一个月的时间，杨振兴还没有在自己师父那里学到一点儿粤菜的菜谱。
杨振兴不知道自己还要干多长时间杂活儿。
但是拜师已经是既定事实，师父就站在那跑也跑不了，他索性耐下躁动安安稳稳的干活。
这一安稳下来，杨振兴发现似乎师父让他干这些事情，并不是空穴来风。
如果说苏菜对比鲁菜是南方江南菜的话，那么粤菜跟鲁菜可以说天南地北。
一个在大北边，一个在大南边，相隔数十万里。
不同的地形和气候导致两地的物产有相当大的不同，也影响了彼此之间的文化和习俗。
鲁菜的一些食材清洗和加工改刀，自然也和粤菜有很大的区别。
迄今为止，杨振兴学习鲁菜和苏菜，处理的多是肉禽果蔬，水产则以淡水鱼居多。
海鲜的话接触最多的是海参鲍鱼。
粤菜里面，肉禽果蔬也有，可更多的都是海鲜，再就是其他动物比较多。
比如以前提到过的蛇菜。
不同偏重的食材和烹调方法，就导致了从水台清洗到砧板，再到灶头烹制，都有一套属于粤菜自己的规矩和讲究。
康师傅让杨振兴去做水台和砧板的工作，也是出于让他了解熟悉这些操作的目的。
可以说用心良苦。
万丈高楼平地起，但前提是地基必须要打的坚实。
地基不稳，别说万丈高楼了，盖到六七层的时候就可能轰然倒塌，头从再来。
所以现在杨振兴做的这些点滴小事，就是为以后拔地而起的高楼，打下坚实基础的部分。
了解了自己师父的苦心，杨振兴更加投入到这些杂活累活里面。
其他原本都在嘲笑杨振兴的厨师，看到他一个拿了全国大奖的厨师一直都在干这些最没资历的学徒厨工干的工作。
关键是还一点儿抱怨都没有，似乎安于现状，甚至还有些享受的意思。
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