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可是看到京城饭店的工作间后，就有点小巫见大巫的感觉了，丰泽园完全没法比。
如果说那边全是钱的味道，那么京城饭店这里就全是金闪闪的黄金。
所以杨振兴就觉得粤菜十分奇怪。
你说粤菜简单吧，上面这些泡发就需要花费不小的功夫，还不说名菜烤乳猪还有各种广府汤复杂操作和要求。
你要说麻烦吧，可又有白灼虾、白切鸡这种十分简单的料理。
最后杨振兴只能把答案归结为粤菜用料广泛，包容性强的关系。
不知不觉一月份就这么过去了，转眼距离春节没剩下几天。
大街小巷里，也提前充满了过年的味道。
胡同里家家户户遵循着以前的习惯准备过年。
早在十月份，就有很多人家就开始陆续往家里买大白菜萝卜之类的，储存起来过冬。
而且很多人家的院子里，也晾上了成串儿的灌香肠。
这可是头几年都不常见的场景，也说明了最近大家手上确实比原来宽裕了。
市场上肉类等食材的供应，也可以充足满足老百姓的购买需求了。
康师傅提前给杨振兴放了假，杨振兴也正好能有时间，跟张寿海等人商量过年的事情。
因为知道他放假不需要去学习后，爷爷杨兴盛再次把店里的工作丢给了杨振兴。
他自己则成天在家，准备家里过年的卫生打扫和年货购买。
如果换做前几年，直接安排好几号放假几号回来上班就行。
可是从前年开始，店里多了饺子这一块儿，加上过年期间又有需求。
所以没办法像前几年那样简单安排好就完事儿。
拿去年来说，杨振兴初五就有到店里来跟饺子师傅们上班。
虽然那天卖出去的饺子并不多，但是总的来说，一天下来的营业额也说得过去。
至少值得过去提前开门上班。
等早上给下面员工的例会开完，杨振兴把几位管理召集起来。
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