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家禽类，杨振兴选择的是偏西式的鸡肉蛋卷。
海鲜类，选择的是粤菜煲的技法制作的鸡鱼煲。
家畜类，是牛肉和鸡肉剁成陷儿，混合其他几种蔬菜，油炸后做成营养肉饼。
……
因为规则不允许佩戴手表入场，为了让杨振兴提前适应不看表的习惯。
以后比赛前每一次训练都不会让他佩戴手表。
不光不能戴表，张文海和侯德成只是每半个小时一个小时报时一次。
从一百六十分钟开始上第一道菜，到最后二百一十分钟比赛结束。
中间的其他时间全都要杨振兴自己凭感觉去记忆。
比赛现场肯定会有表提供给参赛厨师看或者计时。
但是培训过那么多学生的两人，都有自己拿手的一套经验。
本来比赛的整个用时就短，心里养成个能大概估计时间的感觉，就不需要频繁的抬头看表，增加自己的压力。
几道菜做完之后，张文海和侯德成也早就随着菜式做完全部品尝结束。
俩人拿出本子，开始指出杨振兴出现的错误和问题，同时进行针对性的指导。
“时间把握的不是很好，鉴于是第一次，所以好需要继续在这上面练习。”
“几道菜的选择有点儿问题，要尽量选择处理起来简单，烹制时间短的菜。
不然就容易导致因为烹制时间不够，最后打乱整个节奏。”
“摆盘装饰上还需要再下功夫，这方面有些不足。”
指出了几个比较关键的问题后，三人又凑在一起，修改设计整个计划。
侯德成这时候对杨振兴建议道：“振兴，不知道你能不能在选择和出菜的时候借鉴一下西餐？”
杨振兴楞了一下，问道：“侯老师，您指的是哪方面？”
侯德成拿着本子，在上面写写画画，开始给杨振兴分析自己刚才所说的意思。
听着侯德成的分析，杨振兴和张文海在一边不住的点头。
待他说完，张文海一拍巴掌，笑着说道：“这个办法好，这样一来，可以省去很多麻烦。”