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最后一道广式烩双鞭，评委们似乎并没有因为前面三道菜的好评感到疲惫，依然对这道菜评价很高。
首先是杨秘书长。
“这道菜口感软糯适口，汁鲜味醇，胶质丰富，同时营养价值很高，是一道滋补佳品。”
高会长从厨师专业的角度也给出了评价。
“这道广式烩双鞭，借鉴了谭家菜黄焖鱼翅和粤菜的烹调技法，南北结合，非常不错！
食材的鲜和调味的咸甜彼此融合，更突出了食材本身的鲜味儿，而且裙边和牛鞭处理的也十分到位，没有任何异味儿。”
哈瓦克斯则评价道：“这道菜吃到嘴里能够明显感受到浓浓的胶质，很黏嘴，非常鲜美。
相信生病的病人吃了身体也会很快好转起来。”
最后杨振兴制作的四道菜分别得到了208分、236分、245分和231分。
其中后三道菜得分都十分高，第三道莲藕鸳鸯船甚至只差05分就拿到25分的满分。
至于第一道极品虫草海参只拿到了刚刚及格的208分，主要还是因为跑题的关系。
毕竟菜做的再好，第三个项目要求的是‘五味调和’，脱离了题目，自然不可能拿到高分。
就算拿到这个分数，也是因为杨振兴这道菜创意十足，把还海参和虫草的特点全部发挥并很好的融合在一起的原因。
如果菜做的稍微差一点，估计最后可能连二十分都拿不到。
算上第一个项目拿到的分数955分，和第二个项目抢答环节拿到的5分。
最后杨振兴的总得分是1925分，暂时在三个人里面位居第一。
杨振兴之后是来自温州的郑佐波郑师傅。
不知道是不是因为杨振兴的关系，郑师傅在总决赛第三个项目里拿出的四道菜也都突出了创新这方面。
对方做制作的四道菜分别是奇味大虾、群龙戏珠、水晶龙虾和清秀银丝。
按照郑师傅的介绍，这四道菜也是一套组合。
其中的意图为先用较轻的咸鲜口感打开味蕾和胃口，再从酱香中品尝滋味，接着以鱼香味将味道推向高潮，最后以轻微的酸辣味道进行收尾。
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