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前面五道甜点做完，就只剩下最后一道香蕉西多士需要制作。
西多士是港式的叫法，正式的名称是法式吐司。
实际上就是用长方形带盖或者不带盖的烤听制作的听型面包。
一般常见的切片面包，就是带盖听烤出来的面包切成的，加上菜或者肉，就是三明治。
杨振兴首先扒了几根香蕉，让在碗里，用勺子压碎。
但并不是完全压碎，多少还保留了一点香蕉的组织结构，增加一些口感。
接着又放入一把各种坚果，和香蕉混合在一起，搅拌均匀。
同时打了几颗鸡蛋，用打蛋器打散，放在一边备用。
然后，杨振兴取出剩下的切片面包，切去四边较硬的部分，再把剩下的面包四等分，从中间切成等大的四块。
用刚才压碎香蕉的勺子，把混了坚果的香蕉抹在面包片上，再盖上一层夹起来。
起锅倒少量油，把做好的面包放入蛋液中滚一圈，裹满后下锅中小火慢煎。
不光正反两面都要煎，杨振兴还把面包竖起来，像烤牛肉封边似的，把四个边也煎了一遍。
等到表面金黄以后，直接出锅装盘。
这一次他没有犯前一个项目同样的错误。
等吐司煎好以后，取了几块，用刀对角切成三角形，然后进行最后摆盘。同时还在上面撒了一些椰蓉，增加风味。
最后一道菜做好，接下来他只等着可可坚果玛芬做好后，把巧克力坚果布朗尼放入烤箱进行烘烤。
紧赶慢赶，在一个小时比赛结束的同时，杨振兴总算完成全部作品的制作和摆盘。
别看其他厨师有人在制作过程中出现失误。
但是在最后结束的时候，所有参赛的选手也全都完成了各自的制作。
而且看上去一点都不差，丝毫看不出刚才居然有过失误。
毕竟是亚洲杯，汇聚了全亚洲最顶尖的厨师，个人面点比赛也同样如此。
他们中间随随便便一个人，都是本国著名的面点大师，有的在国际上也颇有名气。
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