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来自内蒙的名厨弓建斌，表演的是‘圣祖金丝狮王争霸’，这个表演将拔丝技艺发挥的淋漓尽致。
把白糖炒至融化后，拿起一个长条形、上面有许多孔洞的特制摔丝工具，将糖浆甩出金丝。
虽然不像捏糖人那样把糖丝制作成狮子的模样，而是把金丝甩在准备好的舞狮上面。
但外面一层千丝万缕的糖丝，好像给舞狮披上了一层金纱。
做到这一步，对厨师的基本功要求十分高。
表演时一个是必须要不停的用手摔。
其次还要把握好力度和火候，如果力度和火候不到位，就会形成颗粒，哪怕工具再专业，也做出不糖丝。
接下来登场的是川省名厨雷后勤。
出生川府的他，现在是北湖省烹饪大师，将许多川菜技艺和鄂菜融合在一起，创新出了许多菜肴。
但是他最拿手的，还要数‘活鸡现做’。
在现场主持人拿着秒表计时的情况下，雷师傅仅仅用了九十秒的时间，就把一只活鸡，制作成了宫保鸡丁。
随后主攻凉菜和食品雕刻的徽安名厨曹乃胜曹师傅。
不光在豆腐上用菜刀雕出了惟妙惟肖的和平鸽，还把六克重的心里美萝卜，切成了长度达九十厘米的萝卜丝。
最关键的是萝卜丝还是连着的，中间没有断掉。
就这个刀工，杨振兴也佩服的不行，他自问自己不经过长时间的大量练习，绝对做不到这一点。
两位名厨的这番表演，直接将现场气氛推向了高潮。
各路媒体，和在场师生们，纷纷将镜头对准他们，在此起彼伏的快门声中，记录下名厨们的绝技。
杨振兴站在后台，看着这一幕心里感慨万千。
他总算理解高会长当初为什么兴高采烈的要组建‘中华厨艺绝技表演团’了。
而且一直以来都十分重视表演团的工作，几乎每件相关的事情都会亲自过问。
比起厨师们表演做菜，还是这种带有‘杂技’性质的高难度技巧表演，更容易收获大家的眼球，给人留下深刻的记忆。
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