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其他切菜这些工作，为了避免主厨分心，自然交给其他人去负责，只需要检查处理的合格不合格即可。
不但减轻了主厨的工作量，还避免了主厨分心在其他事情上，可以专心做菜。
国外分的不是那么细致，但是看中餐后厨的分工，就能清楚的明白这一点。
国内大饭店，厨房都根据功能分成好几个。
有专门供给大堂的凉菜厨师、热菜厨房、面点厨房，还有专门负责包厢的各个厨房。
像京城饭店等规模非常大的饭店，甚至细分出了不同菜系的餐厅和对应厨师队伍。
里面的分工更是职责明确。
专门负责洗菜的，专门负责洗肉的，还有专门负责处理鱼和河鲜海鲜的。
砧板也根据不同食材，分成不同人来负责。
每一个环节都安排了专人工作。
你让主厨或者炒菜师傅，自己去从清洗食材到改刀加工，再到炒菜，单独一个人负责。
那客人一桌子菜上齐，得等到什么时候去？
但是现在，一群人却无法去嘲笑杨振兴，即使他真的一名助手都没带，要一个人挑战。
因为他们知道其中的难度。
大家都是成年人了，整个职业生涯经历过那么多，从来不认为能做出这种抉择的会是一个哗众取宠的小丑。
而是认为杨振兴是真的有这个实力，才能如此自信，从头到尾一个人处理。
关键是人家的确做出了他们当年嘲笑那些人的事情，真就一个助手都不用。
这你还让他们怎么开口嘲笑？
嘲笑的话，又该说什么话？
哪怕杨振兴最后没有成功，就这份勇气，其他几位铁厨自认自己没有，做不出这样的决定。
性格很开朗的卡特科拉，在后台通过电视屏幕看着前面发生的一切，十分震撼的对旁边森本正治问道：
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