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但是见过归见过，像杨振兴这样，能把动作做完，还如此干干净净的，就很少了。
都说外行人看热闹，内行人看门道，他们可是清楚的明白，能做到这一点究竟有多难。
就好像一些有本事的大厨，看到一般厨师做菜，锅里火花满天飞，热热闹闹的好像看起来很厉害似的。
其实这就是手艺不到家的表现，是没有水平的表现。
平时炒菜冒火，只有加入料酒后，翻炒才会起锅。
没有加料酒，炒菜时起火，如果注意观察就会发现，锅里其实没有多少火，火都在锅外面，或者说锅的前沿。
引起这样情况的只有两种可能，一个是油倒多了，一个是锅功不到家，把锅里的油颠出去了。
真正大师做菜，才不会这么花里胡哨的，因为他们知道这样会丢人，是基本功不到家的表现。
他们可丢不起这个人！
所以说，许多人都说上年纪的大师做菜也就那样，炒菜连个火都着不起来，完全是外行人的想法。
在任何行业里，花里胡哨的永远都是水平不行的。
真正有实力的哪一个不是低调奢华？
满大街奢侈品，在国外就是档次稍微高点的店铺，真正奢侈的是名声不显，把门店开在不起眼地方的大师级手艺人，提供纯手工量身定做的作坊。
什么拉菲之类的红酒，同样也是如此，真正好的红酒，都是十分低调的老字号酒庄出产的。
对于厨师而言，道理也是一样的。
动作花里胡哨的厨师，做出来的菜不一定好吃。
真正不起眼的大师，看似跟胡闹般做出来的菜，绝对是珍馐美味。
整条鱼完整无损的成功‘翻身’，杨振兴也开始大火收汁。
很快，他结束了干锅鱼的制作，五位评委也再次开始对菜肴和技术动作进行评判。
结果依然没有公布。
达成一致后，白会长笑着说道：“现在时候也不早了，先进入休息时间，大家把午饭吃了。
等吃完午饭，下午我们再继续剩余的其他考核内容。”
杨振兴自无不可，目送走了五位评委和其他厨师后，这才跟着工作人员，被对方领到一间休息室。
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