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奥林匹克世界烹饪大赛，从开赛至今，已经有百年历史。
眼下，比赛是世界厨师联合会认证的国际顶级专业赛事。
一百多年的时间里，随着大赛发展，越来越多的国家和专业厨师选手，都以参与此项比赛，并在比赛中获奖，视为事厨生涯的至高荣誉。
国内参加这项比赛的时间比较晚，而且参加的次数也屈指可数。
首次报名参赛，是由商业部领头，在1988年和1996年，两次组建国家队参赛。
88年第十七届大赛，委派的是中国烹饪大师李耀云李师傅作为领队。
96年第十九届，则是中国烹饪大师葛贤萼葛师傅领队。
李师傅，是全国首批国家级烹饪大师，而且也是全国烹饪协会的副会长。
在新千年以前，他是内地仅有的两位世厨联国际评委之一。
88年带队去德意志法兰克福参赛，那届比赛上，国家队夺得了七枚金牌、一枚银牌和一枚铜牌的优异成绩。
葛师傅，是国内现在为数不多的巾帼名厨之一。（21年9月因病逝世，享年79岁）
她是全国烹饪协会理事、中国烹饪大师、中式烹调高级技师，还是沪市特一级面点师。
在1983年第一届全国烹饪大赛上，荣获最佳面点师称号。
但是在第十九届大赛上，雄心勃勃的国家队却遭到巨大打击。
因为之前第十七届大赛时，国家队的成绩太过优异，吓到了许多人，也让许多人非常不爽。
于是在第十九届比赛时，各国评委串通一气，同时针对国家队成绩。
将政治、私欲等不该有的东西，带入到评分中。
导致那届比赛，国家队只获得了一枚团体赛铜牌，其他项目没有取得任何成绩。
也因为如此，商业部领导大发雷霆。
加上当时港岛回归，国内经济跃居世界前列，国际上对中国不友好的情绪加深。
所以从那开始，中商部决定不再继续组建国家烹饪队，参加奥林匹克世界烹饪大赛。
这次领导决定再次参赛，原因有很多种。
首先是国家综合国力日益提高，中华美食文化在国际的影响逐年提升。
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