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周师傅向李师傅投去了一个感激的目光。
别看他是大学的院长，还是教授和硕士生导师。
按照社会上的普遍思维，当老师的大多都是能说会道的。
但实际上周师傅平时更多时间都在低头搞研究，或者是发表相关论文和课题研究，并不是经常在教室里，给学生们上课。
性格上，因为这些影响，比其他厨师而言，多少有些内向。
当然内向只是有选择的。
只要投入到工作中，他要比任何人都放得开。
可也正是像周师傅这类人，在职场上是最吃亏的。
因为大家很少能看到一个人默默埋头工作，看到他的付出。
更多的注意力，都会被那些能说会道的人吸引过去。
如果遇到一个心思不正的，甚至还有可能想方设法，把这类人努力的成果偷走，据为己有并四处宣扬，好似是他们的成绩一样。
虽然在集训中心，不可能出现这种不公正的现象，但把自己的努力和工作成果展现出来让别人知道，还是必须要做的。
不然回过头来，其他人今天提出这个想法，明天研究出那个方案，只有你什么都不说，别人什么都不知道。
那最后论功悬赏的时候，是肯定会受委屈的。
现在李师傅帮周师傅点出了他的表现, 足以让周师傅充满感激。
感谢的话只能私下里说。
看到所有人把视线都集中在自己身上, 周师傅恢复了教授的淡定，说道：“李师傅的夸奖有些夸张了。
既然如此, 我就简单介绍一下这几天有关食材的搭配组合吧。”
“王师傅之前提到，法兰西产的一些白葡萄酒，跟我们国内陈年绍兴酒，在烹制后, 味道十分接近。
这一点经过尝试, 已经完全得到应证，并且在一些需要白葡萄酒烹制的菜肴上，取得了可以完美替代的结果，这一点我们可以完全直接拿来使用。”
“另外就是波特酒, 我们搜集了国内各地知名的红枣品种, 最后发现，水分足、甜度高的新省红枣，做成果汁后, 和波特酒几乎没有任何区别。
甚至如同王师傅说的那样，用这种红枣汁做出来的那些需要用波特酒烹调的西餐，完全没吃出来味道上有什么不同。”
这一点得到了侯师傅等西餐专业厨师的承认。
他们纷纷点头，表示自己的确没有尝出来原料上被替代了。
“用红枣汁替代波特酒制作的波特酒酱汁，味道上一模一样，不怕大家笑话，当时我真的吓了一跳！
没想到居然还能用红枣的果汁，做出波特酒的味道。”
不过大家吃惊的只是味道上如此相似, 对于果汁本身能有这种效果, 并没有太多意外。
毕竟波特酒也是葡萄酿造的果酒，其他水果酿的果酒, 在品尝时, 都会发现一丝若有若无的相似味道。
大家平时不吃惊，只是因为相似之处并不多, 不仔细品尝根本发现不了。
这种居然可以‘狸猫换太子’的情况, 在调味品里面, 是十分罕见的。
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