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两个林乾所在的区域时间流速并不相同,而最终完工的时间,却如精密的齿轮一样,扣合得相当精准。
蒸好的半边鱼头早已铺好佐料装盘,而一锅热油也恰好淋下。
升腾而起的热气之中,楚泽缓缓放下酒坛。
只因为满口的酒水,现在都已经被涎水所替代。
林三动作十分迅速,立即将刚做好的剁椒鱼头呈递上来。
香味扑鼻,但楚泽硬生生的忍住了自己现在无比旺盛的食欲。
对于这样一位大厨,必须要等待饭菜全部上齐之后动筷,以此来表示他的尊重。
另外的半边鱼头被放入大鳌背甲之中,借着方才烧好的热油,两面煎熟,辅上几只极北冥虾提鲜。
另一面,五行炉转为水属,屈指在酒虫头部一弹,一滴玉色的琼液滴入盛满水的炉鼎之中,煎好的鱼头与极北冥虾一齐放入其中,加盖熬煮。
暂且空出手来的两位林乾,一人将鱼身切片,另一人调制酱料。
抬手一口,大鳌背甲入手,入油锅煎至金黄,放入料汁中浸泡,顷刻间,一叠熏鱼就已经制成。
待林三取走后,一人处理鱼汤。
炉鼎之中,鱼汤乳白宛若奶汁放入适量北海精盐等佐料调味,出锅。
而另一人处理鱼尾,沥干水分,花刀切开,擦匀生粉,再入油锅。
煎至成型的鱼尾,加入少许料汁,大火翻炒,烧至入味收汁,一碟红烧鱼尾也就完成了。
楚泽目光呆滞,没有想到这酒楼掌柜给了他这么大的一个惊喜。
转瞬之间,就有四盘菜品端上桌面。
乾御阁的那小子,一味清蒸的银梭鱼就足以让他的冠绝整个澧水城。
毕竟,银梭鱼难得,光是能够有资格和财力购买的酒楼,就能直接砍去澧水城近九成的酒楼。
而这样一味珍贵的食材,在烹制的方式上,也并非那么简单。
鱼脍以及清蒸,这是澧水城公认的两种最能保留银梭鱼独特风味的方式,其他的烹饪手段,都会极大的破坏其原本的特有风味。
“无稽之谈。”
原本就并不相信这一点的楚泽,现在终于可以肯定的道出这句话。
“这不过是你们厨艺不精的借口。”
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