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张沐辰以没腌过酸菜。
饭店用的酸菜是接从市场里采买回来的,仅靠着自己里人做,肯供应不上。
在乡,十月份腌酸菜,则是户户必做的秋菜储备。
二姥爷里有一片专门植白菜的田。
一子人用了两的时间,才将有的白菜收回来。
现在全摊在院里晾晒。
二姥张罗着腌酸菜,刘玉两口子挖了一会儿萝卜,赶回来帮着一干。
张沐辰回房间,在一堆的具衣服里挑选一套酒红色的汉服。
束袖束腰款,胸绣着黑色的暗纹,款有色。
为了配着装,张沐辰已经个月没剪过头了。
要完全扎上,长还差点。
不过用胶拢一拢,再配上古风的带,从面,还是挺像回的。
张沐辰这头打扮完。
刘海赶忙扛上设备,紧随。
二姥先手手的教学一遍。
张沐辰学东西快,跟着做一遍,会了。
准备容器,个一米来高的坛子。
剥掉白菜的老帮,整齐码放在容器内。
尽有空间挤满,了坛口置不放了,还切开了两颗。
将坛子里满凉开水,一点盐,用石头压上防止白菜飘。
确有白菜浸在水中,再将坛口用塑膜封,与空气隔绝。
现在气有转凉了,将坛子放院。
为了详细说腌酸菜的具步骤,张沐辰还将时的注项专门总结文字,给了林和。
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