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……
这时候就体现出了这两个进宫名额之中有一个掌柜的的必要性。
不仅可以把控时间，还能在最终选拔时选定菜品、讲解菜品。这
选拔也算是一场比赛，比赛之中出现临场状况是非常正常的，若是没有掌柜的在这里，大厨们少不得要慌了神。
京城第一楼的掌柜讲解的不快不慢，也是在讲的同时引导着御厨们品鉴他正在讲的那道菜。
待到他讲解的差不多，诸位品鉴的御厨们也都吃到了最后一道菜。
……
“不错。”魏太师发出了第一声称赞，“能在这么短的时间内将宫宴要求的菜品做到这个程度，能看出贵楼的基本功十分扎实，不愧是参加过这么多年宫宴选拔的老店铺了。”
“太师谬赞。”京城第一楼的掌柜谦虚道。
“那香油膳糊与油焖鹌鹑做的真是绝妙，肉味和酱汁的味道发挥的十足，还丁点儿都没有损失掉食材原有的香味。”御膳房总理事大臣也开口称赞。
“确实，好吃，真是不错。”御膳房“副理事大臣”回味了一下味道，给出了自己认为水平很高的称赞之词。
……
有了人打头，其他御厨也不吝赞美，纷纷夸了几句。
也有提意见的，说的也都十分中肯，京城第一楼的掌柜一一笑着拱手接纳。
“……嗯。”晏清绪发出了一声。
京城第一楼掌柜看向他。
不只是京城第一楼掌柜的，连同其他等待“被评试”的店铺掌柜的也都盯着晏清绪，想看看这位今天对着第一个店铺的发挥怎么样。
“从总体来说，菜品的味道还算不错。”晏清绪道：“缺了些菜品上的创新，中规中矩都是以前宫宴上出现过的菜品，这道陈皮兔肉做的火候大了些，干肉有些发柴。三丝瓜卷用水焯瓜的时间长了些，能吃出瓜的口感不对。”
“晏公子说的是。”京城第一楼的掌柜满脸笑容的应道。
别家掌柜的侧耳听着——然后呢？
这不是晏清绪发挥的正常水平啊，后面呢？讽刺呢？……这就完了？
这不对啊晏公子，这不是你以往的作风啊！
就说这么两句指点的评语，没有讽刺和毒舌？？
你不对劲！
……
见晏清绪说完这两句话后的确没有了再开口的意思，京城第一楼的掌柜脸上笑意更甚。
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