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金银天然就是货币, 盐天然就是商品，而糖和盐的属性是很接近的。唯一比不上的是，可替代性太强了——盐和糖都是人体必需的, 但糖可以通过各种方式吸收, 不用直接去吃狭义上的‘糖’。
另外, 糖的生产也不如盐那样容易被垄断。
但就算是这样, 糖也是很好的商品。
在近代史上，出镜率最高的商品不外乎咖啡、茶叶、大豆、烟草、糖、纺织品几样（几乎都是农产品），这些商品左右了当时的世界贸易！可以说，糖作为一种近乎完美的商品，是经过了自然选择的！
许盈现在将糖的原料甘蔗拿出来, 只是‘抄作业’而已。
前期, 南方原有的劳动力缺口还在释放当中，这个时候许盈就可以推广甘蔗种植, 与种植甘蔗的农户、庄园主签订订单, 有多少收多少。只要种植甘蔗在各个方面来说是更有优势的, 大家就会自发种植。
不过，出于古代地主的保守心理，很少有人会把种粮食种的好好的良田改种别的。这不是不懂变通, 而是更像后世做家庭理财时，总有很大一部分资产会被投入到回报率很低, 但几乎无风险的项目中。
这年头，外面是那么个世道, 大家就更不会冒险了！
所以, 种植甘蔗得去开新地！种粮的利润不足以支撑地主做出这个选择，但种甘蔗可以！
这样一来，原本的劳动力缺口堵上了, 种植甘蔗需要的人口也就上来了。
李益对于许盈口中的‘甘蔗’是否真的有那样的吸引力有些存疑，许盈让人取来了一包红糖，让他品尝：“这便是甘蔗炼制而成，与石蜜仿佛。”
李益品尝之后再无疑惑：“这哪里是与石蜜仿佛，看起来相似，实则天壤之别！”
李益做了这么多年行商，见过的各地宝货也多，自然知道石蜜，也曾经品尝过。而许盈口中与石蜜仿佛的蔗糖，其实已经完全不同了！光是卖相就不同！泥土和河沙，能说仿佛吗？至于味道，差异就更大了！
或者说，他们确实仿佛，但蔗糖比石蜜表现好太多了！对于相似的商品来说，一件商品比另外一件商品优秀，那么，他们之间的差距就会比完全不同的商品更大！完全不同的商品可以差异竞争，相似的商品怎么差异竞争？
东塘庄园的蔗糖虽然已经卖了一段时间了，但产量有限制，且此时信息传播、商品传播的速度实在有限。见过东塘蔗糖的人已经有不少了，但没有见过的比见过的还要多得多！而李益只是恰好没见过而已。
李益有着商人特有的敏锐嗅觉，立刻就能看出蔗糖的巨大潜力！而蔗糖不愁卖，甘蔗自然也就不愁没人种了！
许盈用甘蔗消化北方移民的想法自然再无问题。
至于说人口大量涌入会不会造成短期内的粮荒，这也是有可能的——不要小看这个！南方人口就是几百万而已，只要几年中弄来几十万人，差不多就是增加十分之一的人口，这都是自然增长外多出来的！而此时粮食的种植收获比又很感人，突然膨胀的人口导致粮价上涨，带来许多社会问题，这是有可能的。
南方到底开发潜力大，时间长了，粮田也会越多，粮食又会回到安全线内。但问题是，短时间内会不会有冲击。
当下，李益也问出了这个担忧。许盈一听就笑了：“李先生能问此事，足以说明心性，我倒是更好将大事托付了！”
说到这里，许盈已经认定李益是要加入了如果李益不打算加入，很多事情就不会开口、不会问了。这都是人家的‘商业秘密’，你打听那么多又不加入，是想回头被‘安排’吗？这可不是现代社会，此时让一个商人成为失踪人口实在是太容易了。
李益听到这话什么都不说，显然也是默认。
许盈靠在隐囊上，缓缓道：“先生可知南越之地？”
李益点点头其实南越是一个很笼统的地理区域，至少在此时还很笼统。中原地区的人很长一段时间内用此指代交趾琼州以南、以西的大片土地，后世整个中南半岛都可以这样概括。
当然，在一些对南方特别了解的学究那里会有更清晰的划分，但在读书人中这很少——这也是华夏自古以来的传统了，对自身以外的‘蛮夷’并不很关心，经常出现‘笼统’的概括、称呼
许盈很清楚，在这个没法弄到玉米、红薯的时代，最靠谱的方法就是从中南半岛买粮食！
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