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不仅是拿手菜，而且应该还有些新意。
否则如果都是一些常见的菜品，那能拿得出手吗？
徐同道记得昨天、今天他两次跟黄安民通电话的时候，黄安民在电话里的语气，可都是很期待，也很有信心的。
作为一个厨师，谁都想见识别的大师傅的拿手菜、真本事。
徐同道也不例外，所以，他看见黄安民在他厨房里忙碌，他就忍不住好奇，快步走进厨房，想偷点师。
结果……
他走进厨房，看见的一幕却是黄安民正在不锈钢托盘里，腌渍一只鸡。
托盘旁边还放着几张干枯的荷叶和一小堆猪网油。
荷叶，没有让徐同道觉得太奇怪，让他觉得很奇怪的是那还没有熬过的猪网油。
荷叶+鸡+猪网油……
这是准备做什么菜？
相比之下，高高卷着袖子，正在腌渍那只鸡的黄安民，所用的腌料，倒是挺寻常。
徐同道看见了姜片、洋葱丝、大葱，还看见鸡身上抹得黄酒和陈醋……
葛良华、戏东阳、徐同林也都在厨房里伸着脖子，看黄安民的操作。
听见脚步声，几人都回头看来。
看见是徐同道。
几人都露出笑容。
徐同林：“小道，你回来啦！你看，黄师傅他在做叫花鸡，叫花鸡你会不会做啊？”
葛良华：“我这还是第一次看见有人做叫花鸡，呵呵，以前只在武侠小说里见过，不知道今天我们能不能尝个味道。”
戏东阳没说话。
黄安民对徐同道点点头，“小徐，回来啦？你要用厨房吗？要不要我给你腾地方？”
徐同道微笑摇头，“不用！你忙你的。你在做叫花鸡？”
徐同道很意外。
叫花鸡他也是以前在武侠小说和电视剧里见过，现实生活中，哪怕是他前世做厨师的那几年，也没见谁做过。
毕竟这道菜，说起来简单，真想做得出色，并且能够好卖，其实并不容易。
他记得根据武侠小说里的描述，叫花鸡最初是叫花子因为没有锅灶，而将就着弄出来的一道……意料之外的美食。
其原始做法，有点肮脏，难登大雅之堂。
据说是直接用污泥裹在没有拔毛，甚至可能也没有开膛剖肚的鸡身上，然后直接放进火堆里烤熟。
烤好后，敲开外表已经烤硬的泥巴，干硬的泥巴会将鸡毛一起带走，只吃里面的鸡肉，内脏是不吃的。
显然，这种做法和吃法，在正规饭店是不容易受欢迎的。
而眼前，黄安民用的鸡，却是拔净了鸡毛，也开膛剖肚、洗干净了的净鸡。
所以，黄安民的做法应该是改良过的叫花鸡。
徐同道不禁心想：黄安民既然敢在今天这么重要的试菜一事上，做这种叫花鸡，他应该是有信心的，倒是可以好好看看他具体是怎么做的。