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清清喃喃道:“我快饿死了,走罢,去厨房里帮帮忙。”
厨房在整座宅院的另一头,二人一前一后,在暗色渐深的廊道中穿行,清清猛然想起,半个月前,他们曾经在这追逐过一条小犬的亡灵,还同一个穷凶极恶的杀人犯打过交道。
感觉已经恍如隔世,没想到竟才过去了半个多月……
自从师父离开,发生了太多的事,她有点想师父了。
再拐了个弯,灶房近在眼前,暖黄灯光下,邓伯在灶台前有条不紊地忙碌着。
粗长油亮的茄子被轻巧划开,露出里面白生生的瓤,邓伯手起刀落,将其切成大小均等的细长块,在碗中撒上盐后,用力一拧,逼出其中水分。
邓伯铁铲一伸,从油罐中
挖出一铲猪油,滑进已经烧得热热的大铁锅中,室内立刻满溢着其特有的油香味儿,早就饥肠辘辘的清清闻着这味道,只觉得魂都被勾了去。
已切好的肉丝就放在案板另一边,邓伯眼疾手快,在油温已到时迅速投入肉丝煽炒散开,接着又加入葱姜蒜,随着每一次的翻炒,诱人的香味阵阵被激发出来。
茄块被投入到锅中,又是一阵哗然作响,邓伯将锅铲一搁,就要埋头伸手向灶洞,清清忙上前道:“我来!我来!”
她鱼一般绕过邓伯,到了灶台后边,往火堆里看去,随意拨开其中正燃烧的柴火,火势登时便小了。
她朝邓伯仰脸一笑:“是这样罢?再烧半刻钟便可以收汁了!”
邓伯赞道:“仙姑见识广博,这道‘肉丝烧茄子’是地道秦菜,您竟然知晓其做法。”
清清最受不得夸,她立马滔滔不绝起来:“秦陇风味的特色有三者,师弟,你可知道是哪三者?”
裴远时自然摇头称不知,并及时作出洗耳恭听之状。
清清满意道:“一为主料以牛羊肉为主;二为每样菜式酸辣苦甜咸只有一味出头,其它味居从属;三为香味特别,多用香菜,干辣椒、陈醋和花椒等作为配料。”
她摇头晃脑道:“还多采用古老的传统烹调方法,如石烹法,这种烹调方法极近失传,只有秦地一带的老人才会知晓,颇具古风。”
“譬如眼前这道‘肉丝烧茄子’,若收了汁,便三两下起锅装盘,难免暴殄天物,得需这样……”
清清挖出一小块猪油,放入偏灶上另一口烧热的锅中,屋内的香气顿时又多了一层,待油熟透后,她将锅中热油倾倒在收好汁的肉丝烧茄子上,紧接着一顿华丽地颠锅,潇洒装盘。一旁的邓伯忍不住叫了个好。
“仙姑年纪轻轻,身量也小,未曾想有如此臂力,这口大锅起码十五斤,就连鄙人颠起来尚有几分吃力,仙姑真乃真人不露相。”
清清将手负在背后,偷偷按了一下酸麻的手臂,淡然笑道:“不足挂齿,熟能生巧罢了。这道菜
最后一勺熟油,如同画龙最后点的睛一般,若缺了它,始终少了两分滋味。”
邓伯钦佩道:“鄙人亦想到了这一层,不过现下用的食材皆是陈大人所出,猪油价贵,鄙人斟酌再三,到底没敢挥霍。”
清清的笑容僵硬了一瞬,而后从容往门口走去:“如此,如此……”
裴远时默默跟上了她:“师姐,不帮忙了吗?”
清清揉捏着愈发酸痛的手臂,她疑心筋肉已经拉伤了:“点到为止,人家在厨房忙活多年,倘若被一个小辈比了下去,难免感觉挫败。”
她勉强笑道:“做人要懂得适时藏拙,不仅为自己,更为他人,你可知晓了?”
裴远时思忖着观内是否还有舒筋活骨的药膏,自从玄虚子全心教导他剑术开始,伤药基本就放在他处了。
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