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邵志强也要跟过去,临走前他看向高典问到:“不知道高厨师愿不愿意恨我再走一趟?”
高典一怔,随后他便笑着答应下来。
邵志强做的花卷,他看着也觉得很惊讶,只是不知道那评委的评论如何。
高典心中有些好奇,邵志强相邀,他便毫不犹豫的答应。
两人走过去,来到评委面前。
此刻,三位评委正在打量着邵志强制作的花卷。
“这看起来不像是面点,反而像是一朵真正的花。”其中一个评委说到。
邵志强微笑着,没有接话。
他要的就是这种以假乱真的效果。
当然,假的就是假的,做的在逼真,也和真的不一样。
“这中间的花蕊,应该就是花卷的内馅吧。”女性评委说到。
邵志强点头道:“没错,这是花蕊,也是花卷的馅。”
女性评委点了点头,心道果然。
三人各自夹起一个花卷,其实这么漂亮的花卷,三人都有些舍不得吃。
可是他们身为评委,就是来品尝的,怎么可能不吃呢。
女性评委嘴巴比较小,并没有一口咬到中间。
因为这个花卷的馅都集中在中间,所以其它部位是没有馅的。
没有馅的花卷吃起来,和馒头没有什么区别。
然而让女性评委惊讶的是,这花卷即便是没有味道,也一样非常好吃。
口感松软,吃起来带有微微的调味,即便是单吃这个,也是上号的美味。
另外两位男性评委,嘴巴就要大很多,几乎一口就咬了一半,馅自然也是咬到了的。
刚刚入口咀嚼两下,两人就愣住了。
“这个感觉……是爆珠!”其中一位评委惊呼道。
所谓爆珠,其实与有些爆珠不同。
其实所谓的爆珠,就是采用了特殊的分子料理烹饪法制作出来的。
就是利用化学性质,在表面形成一层薄膜,这一层薄膜一旦破裂,里面的液体就会瞬间爆开。
因为这种爆珠带来的独特口感,让其在很多料理中被使用。
其中最常见的,就是奶茶里面。
有些奶茶就会加入这种爆珠,轻轻一咬便爆开的感觉,令人着迷。
只是他们没想到,邵志强会在花卷上用上这个。
高典倒是不惊讶,他看到了邵志强制作爆珠的过程。
两人细细品尝着,爆珠不停爆开,如同一枚枚味觉小炸弹,在口腔里肆意爆开。
看似简单的花蕊里面,其实有好几种爆珠,在嘴里才算是真正完成了烹饪。
这特别的口感,加入爆珠里面调味带来的味觉盛宴,几乎让两人无法自拔。
奇特感过去之后,两人便清醒过来。
爆珠加上花卷,确实挺有创意,吃起来的口感也非常特别。
但是抛开这些花里胡哨的不谈,只谈其味道,两人觉得还差了一点点。
其实邵志强在调味上做的非常棒,特别是几种爆珠混合在一起的滋味,的确非常美味。
但还存在一个问题,那就是花卷和味道的融合不太好。
两者好像泾渭分明,反正你美你的,我美我的,互不干扰。
这在味道上,就带来了很强烈的撕裂感,吃起来的体验就不是特别好。
当然这是两人的感觉,并没有当场说出来。
他们这些当评委的,就像是一个工具人,只需要负责品尝打分就行,至于评价什么的,不需要。
毕竟来参加这个比赛的人,年纪也不小了,在业内也是有名的面点师。
当众被指出各种不足,脸面上挂不住。
索性就一个也不去评论,反正话捡好的说呗
三人夸奖一番,邵志强谦虚一番。
随后,三人给出自己的分数,便送两人离开。
邵志强意气风发,对高典说到:“小高,未来的路还很长,你不要因为一点小小的挫折就气馁。”
高典闻言应了一声。
随后,两人各自分开。