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第488章 份量不足【1 / 3】

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典心楼一大早就开始忙碌起来,今天是《风味》甲榜评定的日子。

时常来典心楼吃饭的老顾客们忽然发现,今天的典心楼有些不一样啊。

所有的的工作人员,都如临大敌一般。

厨房里,高典和魏巧依正在指挥着众人,这次甲榜评定的事,不容马虎。

两人一边抽空指挥,一边也在准备着今天的食材。

要进甲榜,两人事先对甲榜也进行了一系列的了解。

这事换成别人,还真不一定知道,可是魏巧依家里的赏味楼,可是经历过不少次。

问一问也就知道了。

《风味》杂志的人过来,评选甲榜的过程,其实并不复杂。

就是他们专业的团队过来品尝,基本上菜单上有的菜,都要尝个遍,然后综合起来进行一个评分。

这是权重最重的味道。

至于别的一些分项,就主要靠的是观察。

看装修风格、卫生条件、服务态度等等。

当然,他们不会只看自己这里的,而是会多去观察其它客人那里。

这样进行出来的评分,肯定有不准确的地方,不过事事不可能绝对的公平公正,也不可能做到尽善尽美。

高典和魏巧依在准备的,是他们各自要呈现的一道面点。

两人作为典心楼的代表性人物,他们的面点在整个味道的评分中,会占据比较重的比例。

当然, 两人做的再好, 也不可能以一己之力,直接让典心楼进入甲榜。

他们能做的,就是尽量拉高评分。

两人占据的比重再高,也是有极限的, 所以最后的评分高低, 还是得看典心楼所有工作人员的努力。

时间慢慢过去。

莫主编带着他们《风味》的专业团队赶了过来,高典出来迎接。

“莫主编, 还有各位, 包间已经安排好了,我现在就带你们过去。”高典微笑着说到。

高典的语气, 不卑不亢, 并没有因为他们是《风味》的团队,就卑躬屈膝。

莫主编点了点头,随后带着所有人跟上高典。

带进包间之后,自然有服务人员过来倒茶, 各种服务都是如今典心楼能够做到最好的程度。

高典道了一句失陪, 随后就准备回厨房里去忙碌。

典心楼今天是正常开门营业的, 这也是《风味》的要求, 因为只有在营业过程中, 才能看的更加真实。

高典刚刚走出包间的门, 莫主编后脚就跟了出来。

“高厨师, 请等一下。”莫主编叫到。

高典停下脚步, 回头看着匆匆跟上来的莫主编, 眼里闪过一丝疑惑。

“莫主编,有什么事吗?”高典开口问到。

“是有点事。”莫主编点了点头, 随后表情严肃道:“在开始之前,我需要再想高厨师确认一下, 是否开始甲榜测评?”

听到这话,高典脸色也变得严肃道:“当然!”

莫主编说:“那高厨师应该清楚, 这次测评之后,未来三年内, 不能再进行第二次测评。”

三年的期限, 高典是知道的,之前他就和魏巧依讨论过这个问题。

“知道。”高典点头应了声。

莫主编闻言,微微颔首道:“既然高厨师清楚,那么就正是开始吧。”

高典应了声, 随后就回厨房去了。

看着他离开的背影,莫主编微微舒了口气。

其实这样的确定流程, 本来是没有的, 专业团队都请过来了,若是临时不进行了,那可就闹了笑话。

这是莫主编私自进行的,其目的就是为了给高典卖个好。

毕竟像高典这样的年轻人,未来必定是面点界举足轻重的人物,提前交好并没有什么坏处。

这次高典准备呈现的,是龙须面。

他之前在全国面点师大赛决赛中使用的面点, 他并不打算拿出来。

因为那道面点的成本可是有些高的。

九种食材, 看似好像生活中常见的,并不是多么珍稀的食材。

可问题是, 这九种食材,同种食材的价格差距,是非常大的。

就拿最常见的猪肉, 便宜的十几块一斤,贵的几十上百一斤的都有。

其他的八种食材,也是类似。

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