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范招娣两眼发光地看着饭盒里的烧麦，询问许多年这是什么？闻着很香。
烧麦嘛，放了那么多辅料，还有调味料，倒也不是特别香。
毕竟在炒香菇等配菜时，香味就散了不少。
但好吃才是真的。
“这就是烧麦啊，我以前听人说过，但都没有吃过”
周红梅满脸惊叹，拿了一个放到嘴里，咬了一口，浓郁的美味在口腔中炸开，味蕾接收信号传递给到大脑。
这是一种愉悦的享受。
早在明清时期，烧麦作为一种街边小吃，就已经开始在京城地区流行开来了。
后来传到南方地区，直接登上了大雅之堂。
很多文人名士，以食用烧麦为荣，认为这是“上流”社会才能享用的美味。
并且随着时间的推移，烧麦不仅越来越普及，还越来越精细化。
在不同的地方，烧麦也有了不同的特点。
比如杭州以牛肉烧麦为主，山东则喜欢吃羊肉烧麦，苏州的招牌是三鲜烧麦。
虽然烧麦被很多人喜爱，但在五十年代，一般人还真没怎么品尝过。
物资过于匮乏，导致大家连吃饱都是一种奢侈的行为，又怎么可能花钱去吃烧麦呢？
至于制作烧麦，那更困难了。
因为购买制作烧麦的食材太难了，也很贵。
其他不说，光是糯米票就很难获得。
相比之下，购买大米的粮票还更容易获得，然而糯米票可是非常难得的。
为什么？
要知道，大米在京城的各个粮油店、供销社等都能找到，唯独糯米，不仅量少，而且极为难寻。
只有百货商店和几个大的粮油店才有，加上糯米票也很难获得，所以光是买到糯米就已经挡住百分之九十九的人了。
更别说还需要购买配菜里的猪肉，还都是瘦肉居多，大家更舍不得了。
“那你们更要多吃一点了。”
许多年笑呵呵地说道，看了老许和二哥一眼，接着对小梅道：
“我先回去了，小梅你是留在这里还是跟我去中院？”
“三哥，我跟你回去。”
她不想自己回去了，生怕再被吓到。
等两兄妹回到客厅的时候，三小只还没开吃，显然刚才也凑热闹去了。
不过，她们乖巧地坐着，眼珠子盯着桌上的烧麦，都快流口水了。
看到她们三叔和小姑进来，她们连忙起身，急匆匆地拉着许多年坐下来。
“三叔你快点吃。”
“这么有礼貌了？没偷吃？”
“没有，不信你问三婶？”
秦淮茹温柔一笑，摇了摇头，“她们说要等三叔回来才可以吃。”
“行啊，既然那么有礼貌，那么我允许你们多吃一点。”
许多年很高兴，听到他的话，三小只更开心了。
有了烧麦，大家对晚饭已经不太感兴趣了，只不过，烧麦的量并不多，所以三下五除二就被干完了。
最后还得吃晚饭，要不然不抗饿。
没有油水的年代，饭量自然是非常大的。
当然了，没人可以天天吃四五个馒头，因为这个年代的馒头，真的很大。
一夜无话，第二天一大早，许多年还没起床呢，秦淮茹就已经起床下楼开始忙活了。
最近因为苟着，所以他的起床时间推移了。
然而，秦淮茹却是睡够了，加上今天还需要酿酒，所以她一大早就起来烧火，把糯米给蒸上了。
等许多年从外面跑步回来，糯米已经蒸熟了。
按照他的指导，秦淮茹把糯米放到旁边稍微冷却一下，同时准备其他。
等差不多之后，许多年来帮忙，把糯米倒在洗干净的竹子编织的簸箕上面摊开。
接着把碾碎成粉末状的酒曲洒在糯米上，接着搅拌均匀。
然后把糯米饭装进昨晚洗干净的大杠里，压紧实，中间挖一个到缸底的圆洞，密封起来，发酵三天。
所谓的密封，自然是用稻草、破棉被这些一起了。
整个操作过程，许多年都很熟练，让秦淮茹很是怀疑，他是不是做过很多次了？
那是肯定的了，因为上辈子他母亲做过很多次，等他长大之后，也偶尔酿几次。
虽然后来生活改善了，想喝米酒或者甜酒糟，外面都有可以买到。
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