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俩人忙活到大晌午,才处理了两背篓菌子。
眼看着到饭点了。
许镇继续坚守阵地,何韵回家开始准备午饭。
今天的午饭她从昨日就开始准备了。
从小布那儿兑换了一个小洋葱,改刀切成块,野葱也切成段备用。
一旁的大肠已经焯好水了,何韵捞出大肠过了一遍冷水,滚刀切碎。
把所需要的配料都准备好,就开始烧制了。
锅热后加入少许豆油,把切好的肥肠倒入劲进行反复煸炒,不一会儿,锅中就多出来了许多猪油,煸炒至微黄的肥肠已经微缩蜷曲,这样吃起来的口感会更加劲道,也会更加香。
何韵把准备好的姜片八角香叶加入锅中,还有一点点桂皮,又倒了一点酒去腥,最后再加入足量的开水,开始大火焖煮。
趁着这点空,何韵又拿出昨日特意留出的兔腿肉。
剁成肉沫下油锅翻炒,再加入姜蒜末花椒去腥增味儿,麻婆豆腐的灵魂就是豆瓣儿酱,怎么能少得了它,何韵直接找小布兑换。
所有配料翻炒均匀后在锅中加入适量的清水,待滚水后加入刚做好的豆腐,大火收紧汤汁,最后盛入盘中再撒些胡椒粉和葱末,一道美味的麻婆豆腐就做好了。
做好麻婆豆腐后,肥肠这边煮的也差不多了,何韵把大料捞出,又加入几颗剥好的大蒜和花生,焖煮了几分钟,汤汁已经收的差不多了,何韵把切好的洋葱和野葱倒了进去,又加入盐巴和其他的调味料,最后翻炒均匀,出锅。
“阿镇,饭做好了,快来吃饭。”何韵盛出饭菜,端到饭桌上。
许镇一听说饭好了,立马就撂了手中的蘑菇和丝瓜瓤。
跑的比兔子还快。
一上午的刷洗,许镇的手指已经泡的发白。
何韵看到后,直接把刷洗的活儿揽过来,让许镇去切。
两个人要替换着干。
许镇就知道今日的午餐里有他喜欢的猪大肠。
一看,果然如他所期待的那样。
只不过不同的是,这次的肥肠看起来和上次的做法不同。
看起来也很好吃,很诱人。
光那色泽,他就已经开始流口水了。
何韵端过来冰镇的豆浆,又盛了米饭。
许镇已经顾不得米饭烫嘴了,夹了一块肥肠拌着就送入口中。
香的很,也烫的很。
但非常烫他也忍住没吐出来。
“慢点吃,又没人给你抢”何韵不由嗔怪。
真是个饿死鬼投胎的。
虽然心里万分嫌弃,但嘴上确实笑意达到眼底。
许镇又夹了另一道菜,他一筷子下去,直接把豆腐夹断了。
再夹,再断,又夹,还断。
许镇没想到这个菜那么软,第四次收了力气,但还是没有夹住。
何韵看的哈哈大笑,直接去洗了一个勺子。
许镇舀起一块豆腐张嘴就要吃。
“先别,吹一吹再吃,豆腐里面烫得很”何韵急声提醒。
还好许镇收住了,不然又要被烫了。
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