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将鸭子的下方堵住，再从上方灌进开水，再将鸭子进行烤制——
这样的做法可以尽可能地保持鸭肉的鲜嫩。
炉火的温度很高，火光打在鸭子的身上，仿若一场橙色的幻梦，油光漂浮在鸭皮上，上了一层恰到好处的亮色。
同时其他厨师也紧锣密鼓地加入了烤鸭的制备，夏天的话它的风干需要时间比较短，这样一来，晚上还可以多卖几只烤鸭。
萌萌对每个进店的顾客都说：“大家好，今天我们这里特供烤鸭，每人限购一只。”
“哎，新品吗？好嘞给我来一只。”
向时思来的时候，店里静悄悄的。
他闻到一点点，淡淡的，鸭皮酥脆的，像是经过千锤百炼般烤制的过后，而散发的独有的，食物最极致的味道。
味道来到的方向四面八方，他望了望周遭客人的桌上，几乎都摆着一份烤鸭。
但是他们都很安静，不说话，神色很柔和，在这喧闹的小吃街看起来有些格格不入。
有的客人甚至多次问店员：“你好，这个烤鸭能多加一份吗？”
店员笑着摇摇头：“不好意思，这个是每人限量一只的。”
“真的不行吗？小姐姐我是这里的老顾客
了啊，十年前就在这里吃了。”
“……”
更甚者，还有一桌的年轻女孩，直接给她的朋友们挨个打电话——
“喂，宝贝，快来秋福小吃街，买烤鸭！！！天呐！！我我我我说不出话，反正一定要来！！！”
“老板，明天还有烤鸭吗？”
那位年轻的老板温和地回复着：“要下周才能卖了。”
“老板，我爸马上就来，能不能给我们留一只！”
“……”
向时思坐在自己的座位上，望了望自己眼前这份烤鸭。
一只泛着油光的鸭子，鸭肉被整整齐齐地切成小片，搭配着一打薄薄的荷叶饼，还有酱料和瓜条，大葱之类的辅料。
他拿起一张荷叶饼，夹了几块鸭肉，再加上酱料和瓜条，随意尝了尝——
烤鸭在明清时期是宫廷饮食，达官贵人最爱，“亲戚寿日，必以烧鸭以馈赠”。
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