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第四章 龙眼包子【1 / 1】

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“林先生,这就是我们的厨房,食材都在保险柜里,今天只能用这些食材做了,再去购买已经来不及了。”

很快,林轩就在周雯的带领下来到了厨房。

刚一进来,林轩的眼睛不由得一亮,厨具整整齐齐的摆放在工作台上,整个厨房干净整洁,让人一看就感觉很舒服。

林轩也不废话,来到保险柜里,看了一下现有的食材,很快就决定了今天中午给孩子们做的饭菜。

将自己的外套脱去,拿起挂在墙上的一套崭新的工作服穿上,整个人瞬间就不一样了。

从保险柜中拿出一块猪肉,用手掂了掂,那一层层的猪肉随之抖动。

这是一块上好的猪五花,肥瘦均匀,肉达到了六层,猪皮也已经剔干净了。

将猪肉放倒案板上,林轩笑着对不远处的周雯说道:

“这猪肉不错,竟然还是土猪肉,你这位后勤主管很厉害吗!”

听到林轩的夸赞,周雯的脸上不由得露出了一丝得意的笑容。

“那是,对于孩子们吃的东西,肯定要最好的!”

其实对于肉的好坏,她哪里分的那么清楚,只是和肉店的老板说了,要最好最贵的罢了。

听到周雯的话,林轩点了点头,他喜欢这种对食客负责的态度。

在处理猪肉之前,先要将面发好,打开旁边的柜子,一股浓郁的麦香味迎面扑来,那白花花的模样告诉林轩这都是高筋面粉,做包子再适合不过了。

将面粉倒入面盆之中,用瓷碗打满清水,加入酵母,一边顺时针搅拌,一边加入清水。

在林轩的搅拌至下,很快,面粉就变成了面团,盖上保鲜膜,放到阳光底下让它发酵。

为了加快发酵的速度,林轩还在其中加入了少量的白糖,这样不仅加快发酵的速度,而且吃起来还有淡淡的甜味,非常适合小朋友们的口味。

旁边的周雯就像是一个监工一般,看着林轩的一举一动。

毕竟,一个刚应聘的新厨师,自己还是盯着一点比较好,至于做不做得出孩子们喜欢吃的东西,那不重要。

这几天,都有专门的人给园里的孩子们送饭,今天哪怕林轩失败了,孩子们也饿不着。

“咦,他怎么泡上茶了?”

突然间,周雯看到林轩的举动,心里不由的升起了一丝疑惑。

只见林轩发面之后,并没有继续下去,反而不紧不慢的泡起了茶叶。

难道是口渴了,想要自己喝?

可接下来的动作,又把周雯给看迷糊了。

泡好的绿茶,林轩并没有喝掉,反而是全部倒掉了,就在周雯疑惑之际,他又重新冲泡起来。

这下,周雯再也忍不住了,小声问道:

“林先生,你这是在做什么?”

听到周雯的询问,林轩扭过头来,看到她手指向自己刚刚倒掉的茶水,这才明白过来,笑着说道:

“今天我要做的是龙眼包子,需要用到金钩,也就是干虾!”

“不得不说,你们这厨房不错,我看了下干货的品种和质量都挺好的。”

“这干虾泡发之后,会有淡淡的腥味,大人吃还没什么,可是小朋友的嗅觉要比成人灵敏好多倍。”

“所以,我准备用茶水进行泡发,将这丝腥味给去掉。”

听到林轩的解释,周雯的美目流转,孩子们的嗅觉比成人灵敏她也是知道的。

很多时候,自己闻不出的异味,孩子们却偏偏能够闻到。

没想到眼前的这个男子,能够考虑的这么全面。

她忍不住往前走了几步,继续问道:

“那你为什么将刚刚泡好的茶给倒掉了?”

林轩一边将茶壶中的茶水再次倒掉,一边解释着说道:

“茶水泡发虽然能够去除腥味,但是,如果茶叶的味道太重,反而会夺走虾肉的鲜甜。”

“前两泡的茶水,味道太浓,不适合,这第三泡的恰到好处。”

“当然了,这也要看不同的茶叶,传说中的武夷大红袍,那可是可以冲八次而味道不变的顶级茶叶了。”

“这绿茶品质还凑合,三次就足够了。”

说完之后,就将三次冲泡的茶水倒入碗中,放入虾干,开始进行泡发。

此时的周雯宛如一个小学生一般,被林轩说的一愣一愣的。

但是,从林轩对于食材的处理上可以看出,这位一定是一个对食客负责任的厨师。

而她们幼儿园就是需要这样的厨师。