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用锅铲轻轻的把豆腐推散,避免豆腐破碎,为了点缀,李继加了少许青豆。
然后加入一点点白胡椒和糖提鲜。
起锅前用水淀粉勾芡,让汤的质地更浓稠。
最后再撒上一把小葱花。
一道简单的咸蛋黄鲜虾豆腐煲就完成了。
夏以洵做的是番茄滑蛋牛肉。
250g牛肉切片,加入一勺生抽,半勺老抽,适量胡椒粉。
拍碎的生姜,捏一点生姜汁进去。
再加入半个鸡蛋清。
剩下的鸡蛋倒入另外一个盆里,盆里再加两个蛋,备用。
牛肉多抓一会儿,腌入味儿。
加入一勺半的淀粉,抓好后放入一些油。
锅烧热,加入油,在锅里晃一圈儿。
把牛肉倒入锅中,牛肉上色就关火,不需要炒熟。
重新起锅烧油。
将备用的三个鸡蛋加一些淀粉水进去。
锅先关火,再倒鸡蛋液。
反复推动锅铲,让新鲜的鸡蛋液流入锅内。
利用锅底儿的余热将鸡蛋摊到嫩熟。
直到锅里没有流淌的鸡蛋液了,就将嫩鸡蛋盛出。
锅重新开火,不需要放油,将三个去皮儿切好的番茄倒入锅内。
翻炒一会儿,加一点儿水。
番茄煮烂后加入嫩鸡蛋和上色的牛肉。
稍微翻炒几下,让鸡蛋和牛肉吸收一下汤汁儿。
来一点点白砂糖,中和一下番茄的酸味。
再加入一点盐,再勾一点儿水淀粉。
稍微翻拌均匀。
最后关火,撒上葱花。
一盘家常的番茄滑蛋牛肉就完成了。
三个人的家常饭端上来,无论是李继的咸蛋黄鲜虾豆腐煲,还是夏一熏的番茄滑蛋牛肉看上去颜色都不错。
就颜值上来说,两个人完全胜出。
而绯樱端上来的……呃,不,拿上来,连个盘都没有,就简单一个纸包包上的。
“就……这?”清水久信狐疑的看了一眼绯樱拿过来的纸包,接住,又一言难尽的看了一眼绯樱。
“这是家常饭?”
绯樱点头。
“嗯,对啊!”
清水久信轻咳一嗓子,冲着绯樱干笑。
“这卖相……咳,虽说是让你们做个家常饭,可是这卖相也是算一样啊!”
乔西斯二话没说,先咬了一口,入口感觉让他顿了一下,继续咀嚼,越嚼越香,越嚼越忍不住,乔西斯接连咬了两口吃下去。
好特别的味道,这里面的酱料味道吃的让人太爽了。
口感很丰富,有培根,火腿肠,土豆丝,还有看起来像鸡肉一样的肉块,不过吃起来的口感有些嫩嫩的,一点儿都不柴,而外皮还很焦香,还配有生菜叶解腻,再加上辣辣的口感,这些融合在一起的味道出奇的好。
味道上来说是极品,样子上来说,本来是不合格的。
但是因为味道太好,太过特别,可以直接将这份儿不合格给忽略了。
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