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大部分的焖菜都要经过煎制，这样做出来的味道才够浓郁飘香。
底部煎好后再翻到另一面，继续煎制。
鸡煎好后推到一边儿，下入姜蒜，用鸡油把它爆香。
姜蒜爆出香味后，下入香菇，再下入适量的料酒炝锅，翻炒带出酒的香味儿。
然后下入比鸡多三倍的水，下入剥好的板栗，下入少许的蚝油提鲜，少许的老抽上色。
盖上盖子，用大火把它煮开。
绯樱做的板栗只是家庭做法，不需要炸制。
煮开后再撇去多余的鸡油浮沫。
板栗焖鸡有两种焖法，一种是红焖、一种是白焖。
绯樱做的是红焖。
撇去浮沫后继续盖上盖子，用中小火焖煮十分钟左右。
十分钟后打开盖子，用勺子可以压断板栗了，已经八成熟了。
绯樱看着这板栗熟的差不多了，又转成了大火收汁儿，直接把板栗煮至全熟。
汤汁变浓稠，板栗熟后出锅。
将它盛到烧热的砂锅里保温，一道栗子焖鸡制作完成。
绯樱又做了一个酒糟鱼，因为这位老人家平日里喜欢喝两口，用酒做鱼，铁定喜欢。
绯樱把前天腌制了一晚上昨天又晒了一天的鱼从冰箱里取了出来。
这是她挑的五斤重的草鱼，处理干净后，剁成了小块。
加了葱姜蒜，干辣椒，白酒，料酒，花椒，盐，抓拌均匀，腌制上的。
然后经过了一晚上的腌制，又放在了太阳底下晒了一天。
一直晒到了表皮微干出油的状态。
锅中油热，下入香料，榨干后捞出。
放入鱼块，小火慢炸。
炸至表面金黄，捞出备用。
锅留底油，放姜蒜末、干豆豉、辣椒粉炒出香味儿之后，下入鱼块，翻炒均匀。
放生抽，一大碗米酒，继续翻炒。
炒干炒出水分。
好吃的酒糟鱼块儿出锅！
这种酒糟鱼风味独特，干香，好吃。
特别适合用来做小零食。
绯樱从背包里带出来了自己做好的柚子果酒。
这种果酒又解腻，吃鱼，吃鸡，吃完了喝上一口简直美妙无比。
这是绯樱用红柚做的果酒，香气浓郁。
而且喝起来酸酸甜甜的，带着一丝柚子的微苦。
而且做法也很简单。
柚子皮加盐搓洗干净，柚子肉剥皮儿留下。
将1/2的柚子皮去白削下切成均匀的细丝儿，果肉把筋去掉。
煮水，加盐，加柚子皮儿，继续煮沸。
沥干水分摊平，阴凉处晾干。
柚子两份，糖一份，交叉叠放在罐子里。
然后倒入高度白酒，没上果肉，放入柚子皮，继续填满高度白酒，盖上罐子盖，阴凉避光通风处保存三个月以上，就可以取出饮用了。
绯樱这里还有青梅，山楂的果酒，都是酸酸甜甜的。
这次拿出来的，只有柚子，但是也足够给自己的东西做个宣传，广而告之了。
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