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尽管是两人私下约斗,但在从业者的眼里,这是年轻新秀和老派行家的一次碰撞,无论谁输谁赢,对华夏的烹饪行业都是一件好事。
通过这种充满竞争气氛的比赛,才能刺激行业进步。
尽管每年全国各地都会举办厨师大会,但大部分都是走个形式,甚至厨师的名次都是潜规则安排好的。
一派和睦的华夏美食圈,表面看上去很是和谐,但对行业的长久发展并不是一件好事。
贺夏从电脑里调出了一份文件,文件的标题是《八大菜系厨王争霸赛》。
这个计划在三年前就已经完成,因为种种原因没有能够成功推动,但贺夏觉得自己要尝试一下。
随着交通便利,餐饮行业林立,八大菜系的美食已经不分地域,更多的是厨师的坚持。
现在很多人都在推动菜系的融合,将两三个菜系进行合并,创新出更符合市场需求的餐饮品牌,但派系的门户之见,依然还在。
在国内市场出现百花齐放的情况是好事,但面向国外市场,这种各自为营的内斗模式并不是一件好事。
因此《八大菜系厨王争霸赛》是为以战止戈,利用这个活动将有潜力的厨师聚集在一起,让他们互相交流,形成一套统一的华夏美食体系,然后将之融入到国宴菜当中来。
贺夏对乔智的资料做过详细的研究,如果真要在年轻一代找一个扛旗者,乔智是不二选择。
孙晋跟乔智的比试,正好可以让贺夏对乔智做更为详细的考察。
所以贺夏骨子里并不反对孙晋对乔智的“刁难”。
至于输赢,贺夏看得并不是太重。
即使孙晋输了,那也证明不了什么。
乔智是赢家,利用好的人才引进政策将他吸纳到国宾馆就好了。
尽管乔智的身价很高,用金钱或许无法动摇,但国宾馆的资源不仅是金钱,对于厨师而言,这是最高的殿堂之一,能到这里的认可,那是华夏厨师的最高荣耀。
至于孙樱的要求,贺夏对之嗤之以鼻。
他能理解孙樱的心情,不想让自己的父亲输掉比赛,但孙樱的格局太低,而且私心太重。
……
唐骑走到后厨,接听梅菱的电话,梅菱关心乔智在场内的表现,虽然不在燕京,但今天已经给唐骑打了三四个电话,询问现场的情况。
唐骑不觉得厌烦,此刻乔智领先,他正好可以宣泄一下内心的振奋。
“第二道菜,乔智虽然以零点一分惜败。”唐骑轻声道,“不过在总分上还是以零点一分领先。”
高手之间的差距在微末毫厘。
梅菱托着雪腮,沉默许久道:“孙晋比想象中要厉害,乔智这一次前所未有的认真,输了一道菜,由此可以证明孙晋的实力很强。”
唐骑哭笑不得,“孙晋在烹饪界虽然名气不显,但长期在一线实战,他比起奚天磊等一派大宗师只强不弱,至于在国宴菜的研究上,可以说是当今全国第一人。只不过因为国宾馆的要求,孙晋很少在外面营销自己,也很少带弟子,
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不像奚天磊弟子满天下。站在国宾馆的立场上,孙晋目前落后于乔智,是一件难以置信的事情。乔智已经让他们大跌眼镜了。”
梅菱笑道:“等有了最新的消息,请及时告诉我。尽管我对乔智有信心,但还是有些担心,就怕阴沟里翻船。”
阴沟……如果孙晋知道有人将他比作阴沟,绝对鼻子要被气歪了。
唐骑颔首,“你担心乔智那是人之常情,好了,第三道菜开始了!”
“嗯,你去看看吧。”
……
乔智和孙晋都在准备第三道菜,两人的表情凝重,拿着厨刀,翻转腾挪,围观者当中发出阵阵惊呼。
“这两人的刀技已经打到了鬼斧神工的境界,原本以为那些美食电影里都是胡扯,但到了现场,才会觉得厨艺到了一定的境界,看上去像是杂技一样,赏心悦目。”
“如果两人去参加达人秀,以这个刀工肯定能够晋级。”
孙晋对第三道菜很是用心,如果第三道菜不实现追平或者反超比分,那么后面的比赛将会非常被动。
第四道菜和第五道菜,基本以一个素菜和一个点心为主。这两道菜在五道菜当中很重要,但比起前三道菜的含金量略低,因此评委们会先入为主,在前三道菜的影响下,对后面两道菜进行打分。
孙晋大致能分析出乔智第三道菜的方向。
开国第一宴菜单上的菜目是有限的,包含蟹肉狮子头、全家福、东坡肉、鸡汤煮干丝、口蘑罐焖鸡、沙炒翠虾、鲍鱼浓汁四宝。现在乔智可以选择的菜品不多。
孙晋分析乔智的第三道菜,可能是东坡肉或者鲍鱼浓汁四宝这两道菜。
他目光落在乔智的灶台前,看他正在处理鲍鱼,心中大致有数。
孙晋选择的是松鼠桂鱼。
作为国宴名菜,松鼠桂鱼是孙晋的拿手好戏,与蟹粉狮子头都是看家本领。
传说,乾隆下江南时,一次曾信步来到松鹤楼酒楼,见到湖中游着条条桂
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