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大火煮一刻钟后，叶母往里面加了一点叶父带回来的米酒，这也是杨杏花教的，说米酒可以去腥增香。
然后再往里面加了许多的紫苏和一点盐，盖上盖子大火煮开后，再用小火煮半刻钟，鲜香四溢的田螺鸡煲就做好了。
之前叶母做紫苏炒田螺的时候，叶青青有在一旁打下手。
基本的步骤和做法叶青青都知道，因此这次的紫苏炒田螺就由叶青青掌勺。
叶青青在锅里放上一大勺的猪油，将葱姜蒜还有大酱一起炒香。
然后加入田螺一起翻炒，再加入没过田螺的水，盖上盖子大火煮一刻钟。
然后再往里面加入去紫苏和适量的盐，再大火将汁水收干，香喷喷的紫苏田螺就做好了。
除了田螺鸡煲和紫苏田螺，叶母又炒了一个时令的青菜，晚饭就算做好了。
田螺鸡煲里面加了一点米酒进去，闻起来特别香，味道都盖住了叶青青做的紫苏田螺。
田螺鸡煲里面的鸡肉特别好吃，叶青青特别喜欢吃鸡皮，叶母将鸡油都给煸炒出来了，鸡皮吃起来又香又脆。
鸡煲里面的田螺也是油汪汪的，吸收了鸡肉的香味，也很好吃。
叶父吃出了田螺鸡煲里面的酒味，“这田螺鸡煲，里面是放了酒吗？”
叶母正低头嗦着田螺，抬头说道：“放了小半杯的米酒进去，这是杏花姐教的，说酒可以去腥增香，不过加了米酒进去确实更香了。”
叶青青做的紫苏田螺，味道也不错，不过比起叶母做的田螺鸡煲，就显得有些中规中矩了。
叶青青觉得她做的紫苏田螺，没有田螺鸡煲好吃，肯定是少了米酒，要是加上米酒肯定就更好吃了。
饭桌上大家也顾不上聊天，都在嗦着田螺。
桌面上的田螺壳慢慢增加，最后堆成了好几座小山。
“这田螺鸡煲味道确实不错，要是把田螺换成螺蛳应该也可以。”比起田螺叶老太太更喜欢吃螺蛳。
叶母也觉得下次可以用螺蛳试试，做一道螺蛳鸡煲。
“螺蛳味道清甜一些，泥腥味也比较淡，下次我试试做螺蛳鸡煲。”
叶西林一边吃着田螺，一边舔手指，面前的田螺壳堆成了小山。
“我明天就去摸螺蛳。”
唐肖景从碗里抬起头，“山谷的河里有很多螺蛳，我明天顺便摸一些回来。”
“再打两只野鸡回来吧。”唐山嗦着田螺简直停不下来，自从在叶家搭伙吃饭，他都长胖了好几斤了。
比起经常吃的紫苏田螺，叶母新学的田螺鸡煲显然更受欢迎。
原本叶青青还有些不高兴，不过想想也是，这田螺鸡煲里面除了田螺，还有鸡肉呢，能不好吃吗。
叶青青也就没有纠结这个问题了，眼疾手快地又夹了一块鸡肉，真好吃。
加了米酒进去，这田螺的泥腥味几乎没有了，吃起来更好吃了。
叶青青心里念叨着，下次做紫苏田螺的时候，一定要记得放点米酒进去。
叶青青他们在桌上嗦着田螺吃着鸡肉，大黄和小黄则带着几只小家伙在桌子下面啃着鸡骨头。
吃完了，小黄还会哼唧几句，让唐肖景赶紧给它丢鸡骨头下来。
大黄则要豪迈许多，吃完了直接就大声嚎叫，被唐肖景骂了两句才安静下来。