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辣椒酱前期熬制的过程就跟失恋一样,一把鼻涕一把泪的,中期又跟热恋期一样,一会不看又感觉不放心,后期就跟新婚期一样,没事就弄点尝尝,爱不释手。
一锅辣椒酱整整熬制了快两个小时,现在已经不是最初的刺鼻辣味,而是满屋飘香,不说整个村子最起码半个村子肯定是能闻得到的。
杨峰最开始就选择用家里的土锅,底下烧的是柴火,天然气虽然快也比较方便,但就感觉天然气烧不出来这种感觉。
看着锅里呼噜呼噜直冒油的辣椒酱,杨峰忍不住的咽了咽口水,倒不是他馋嘴,确实是这玩意儿它太香、太诱人了。
最后一个步骤,也是最关键的一个步骤,就是把提前炸好碾碎的花生碎跟熟芝麻倒进去,切记这时候可不能太过急燥,因为现在锅里的温度过高,陡然倒进去会导致花生碎承受温度过高而焦糊。
杨峰把手里的马勺不停地搅动,锅底的火也被用灰给盖上了,搅了差不多十几分钟看锅里的泡泡不怎么冒了,表面也变得平静了许多,这时把准备好的花生碎跟芝麻倒进去,顺便滴了些葫芦水进去,再次用勺子不停地搅拌均匀。
焖了半个小时,揭开锅盖的瞬间一股香味扑鼻而来,杨峰迫不及待的用勺子舀了一点到碗里,用筷子沾些尝尝。
“嗯,就是这个味儿。”杨峰一双眼睛睁的跟铜铃铛一样,半眯着眼很是享受。
这味道怎么说呢,辣椒酱入口整个口腔充斥着香味,刚开始是一股焦香味,回味的话口齿留香,不像刚开始生的辣椒那么冲,辣的下不去嘴。
四处找了找看看有没有米饭大饼之类的,不行,这辣椒酱太香了,不扒拉两碗大米饭感觉对不起这锅辣椒酱。
揭开电饭煲看看还真有一碗多的凉米饭,闻闻没馊还没吃,直接辣椒酱拌饭就开始造起来了。
“嘎吱。”
正扒拉着米饭门就被推开了,抬头一看是夏天还有王晓晓。
“峰哥,你吃什么东西呢?老远就闻到香味了。”
杨峰把最后一口米饭给扒拉完喝了口水,刚才太着急噎住了。
“昂,新研发的辣椒酱。”杨峰说着用手敲了敲胸口,打了个饱嗝。
夏天走到锅边,用手往面前扇了扇,点头道:“就是这个味道,我在厂子里就闻到了,可把我馋死了。”说着就准备用手沾点尝尝。
杨峰见势不对,赶紧站起来把他手给打了回去:“der,干什么玩意儿。”
夏天吞了吞口水,苦着一张脸哀求道:“峰哥,你就让我尝一下呗。”
看夏天一副吃货的嘴角杨峰笑了笑,把勺子给递了过去,“多大的人了,吃饭还用手。”
一旁的王晓晓也翻了个白眼:“就是,刚开始追我的时候表现的跟个绅士一样,没两天就原形毕露了。”
“我错了还不行吗,峰哥。”夏天说完又对一旁的王晓晓挤眉弄眼的,笑道:“晓晓,你就别跟着掺合了,我还不是想让你先尝尝的吗?不识好人心。”
王晓晓把头别过去,“切,谁稀罕,又不是你做的。”
夏天也不在废话,直接拿起大勺子舀了一勺子上来,勺子一搅动香味更加的浓郁了。
“晓晓,来尝一口。”
“你先吃吧。”
王晓晓虽然嘴上说不稀罕,但作为半个四川人的她哪能禁得住这种诱惑,从小老妈就经常从四川舅舅家带辣子过来,现在想想还口水直流。
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